Огірки по-корейськи з приправою для корейської моркви

Такі огірки сподобаються любителям гострих азіатських страв. В маринад додається приправа для корейської моркви, і вона надає овочам пікантний ароматний відтінок. Приготування не відрізняється складністю, а ось універсальний рецепт: можна вживати промариновані огірки відразу, а можна і на зиму закатати.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 2 кг
• Часник – 2 гр.
• Морква – 1 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 125 мл
• Цукор-пісок – 125 мл
• Приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 125 мл

Процес приготування:

Щоб приготувати огірки по-корейськи з приправою, огірки ретельне промиваємо і заливаємо холодною водою. Даємо постояти у воді протягом трьох-чотирьох годин. Це потрібно для того, щоб огірки вийшли хрусткими.

Після закінчення зазначеного часу огірки обсушуємо, зрізаємо кінчики з обох сторін і нарізаємо плоди вертикальними брусками.

Моркву очищаємо, ретельно промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо тонкою довгою соломкою. Для цього зручно спочатку моркву розрізати на рівні поздовжні скибочки, а потім вже подрібнювати у вигляді соломки.

Часник очищаємо, промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо зубки тонкою соломкою.

В окремому посуді змішуємо нарізаний часник, цукор, сіль, оцет, приправа для моркви по-корейськи і рослинне масло.

У великій мисці змішуємо нарізані огірки, соломку моркви та отриманий маринад. Все акуратно перемішуємо руками.

Накриваємо миску кришкою і поміщаємо в холодильник на кілька годин, щоб овочі промариновались і пустили сік. Після маринування овочі перемішуємо і можемо подавати на стіл як закуску.

Для того, щоб закатати закуску на зиму, розкладаємо овочі з сухим чистим банкам, прикриваємо кришкою і відправляємо на стерилізацію на двадцять хвилин.

Після того, як банки з огірками будуть простерилізовані, закатуємо з кришками і даємо повністю охолонути. Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.

Приємного апетиту!