Для тих, хто не любить процес стерилізації при приготуванні зимових заготовок, пропоную простий і швидкий рецепт огірків в томатному соку без стерилізації. Зимова закуска виходить досить ароматною з неперевершеним смаком. Вони стануть прикрасою вашого столу.
Інгредієнти: на 2 л.
- Огірки – 1 кг
- Гірчиця французька – 3 ч. л.
- Парасольки кропу – 3 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Листя хрону – 3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Томатний сік – 500 мл
- Цукор-пісок – 30 гр.
- Сіль велика – 10 гр.
- Оцет столовий 9% – 30 мл
Процес приготування:
Готувати огірки в томатному соку без стерилізації просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування огірків в томатному соку без стерилізації. Листя хрону і парасольки кропу добре промийте під прохолодною проточною водою і струсіть зайву вологу. Часник очистіть від лушпиння і промийте під водою.
Огірки вибирайте однакового невеликого і середнього розміру. Ретельно вимийте їх в прохолодній проточній воді, потім викладіть на кухонний рушник і обсушіть.
Обріжте кінчики підготовлених огірочків. Підготуйте банки. Ретельно вимийте їх теплою водою з допомогою харчової соди, а потім стерилізуйте зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки прокип’ятіть в окремій ємності або обдайте окропом.
На дно стерильних банок укладіть листя хрону і парасольки кропу.
Очищений часник наріжте тонкими скибочками і додати разом з лавровим листом в кожну банку.
Потім в кожну банку додайте по чайній ложці насіння гірчиці.
Огірочки щільно укладіть в підготовлені банки у вертикальному положенні. Вибирайте огірочки, які добре поміщаються у підготовлені вами банки.
Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном вилийте необхідну кількість томатного соку, додайте цукровий пісок і сіль. Каструлю з маринадом поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння, влийте необхідну кількість столового оцту, добре перемішайте і відразу зніміть з вогню. Акуратно залийте підготовлені банки з огірками.
Добре закрутіть або загорніть стерильними кришками з допомогою закаточной машинки. Банки з огірками переверніть догори дном, добре закутати теплою ковдрою або махровим рушником і залиште в такому положенні до повного охолодження приблизно на добу.
Після повного охолодження перемістіть банки з огірками в томатному соку на зберігання в темне прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Кисло-солодкі огірки на зиму Мариновані огірки з оцтом в літрових банках на зиму Огірки в листі хрону на зиму Огірки з кропом на зиму Огірки з цукром на зиму Салат з огірків з гірчицею на зиму Солодкі мариновані огірки на зиму
