Огірки з горілкою без стерилізації на зиму

Існує безліч рецептів приготування огірків на зиму. Я пропоную приготувати огірки з горілкою без стерилізації. Приготовлені таким способом огірочки виходять хрусткими, апетитними і з приємним ароматом. Найчастіше такі огірки вживають в якості самостійної закуски. Такі огірочки чимось схожі на квашені. Тому їх можна використовувати для приготування розсольнику.

Інгредієнти: на 9 л.

• Огірки – 4,5 кг
• Гірчиця французька – 2,5 ч. л.
• Селера – 1 пучок
• Листя хрону – 4 шт.
• Листя чорної смородини – 8 шт.
• Листя вишні – 8 шт.
• Часник – 1 головка
• Для розсолу: –
• Вода – 2.8 л.
• Горілка – 8 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 4 ст. л.
• Цукор-пісок – 6 ст. л.
• Сіль – 6 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт приготування огірки з горілкою без стерилізації на зиму смачний! Ретельно вимийте банки в теплій воді, а потім стерилізуйте їх на водяній бані. Огірки добре промийте під прохолодною водою, а потім обсушити. Часник очистіть від лушпиння, промийте, а потім наріжте слайсами і викладіть на дно стерильних банок.

Листя селери, хрону, чорної смородини і вишні добре промийте під холодною водою. Викладіть на дно підготовлених банок, потім додайте необхідну кількість насіння гірчиці.

Присипте невеликою кількістю солі, а потім викладіть шар огірків.

Чергуючи огірки з зеленню і сіллю, заповніть повністю банку. Банку з огірками залийте заздалегідь підготовленим окропом і залиште приблизно на 10-15 хвилин. Потім надіньте спеціальну кришку з отворами, і злийте воду в каструлю з товстим дном.

Прокип’ятіть розсіл, додайте в нього необхідну кількість столового оцту і цукрового піску. Після повторного закипання зніміть з вогню і залийте банки з огірками. Потім влийте необхідну кількість горілки, і з допомогою закаточной машинки загорніть стерильними кришками, попередньо прокип’ятивши їх в невеликій каструльці.

Акуратно переверніть гарячі банки з огірками догори дном і закутати теплою ковдрою. Залиште в такому положенні приблизно на 12 годин до повного охолодження. Після чого переверніть банки і перемістіть їх в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!