Окрошка на сироватці з куркою

Рецепт окрошки на сироватці з куркою вийшов спонтанно. Зібравшись робити окрошку, не виявила в холодильнику ні кефіру, ні квасу. Вирішила зробити експеримент з сироваткою. Ніхто з домашніх не відчув ніякої різниці. Всі подумали, що окрошка на кефірі.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Огірки – 200 гр.
• Куряче філе – 200 гр.
• Картопля – 350 гр.
• Редис – 150 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Кріп – за смаком
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Молочна сироватка – 1 л
• Сметана – 4 ст. л.

Процес приготування:

Готувати окрошку на сироватці з куркою легко! Першим ділом вимийте куряче філе, викладіть в каструлю, залийте водою і посоліть. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин. Помийте картоплю. Помістіть його в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Зварену картоплю остудіть і очистіть. Наріжте шматочками середнього розміру.

Курячі яйця відваріть круто. Остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи. Очищені яйця розріжте навпіл. Відокремте жовтки від білків. Білки подрібніть ножем.

Курячі жовтки викладіть в невелику ємність, розімніть вилкою, додайте гірчицю. Ретельно перемішайте до однорідної маси.

Зварене куряче філе остудіть і наріжте невеликими за розміром шматочками.

Огірки добре помийте і очистіть від шкірки. Молоді огірки очищати не обов’язково. Наріжте середнім за розміром кубиком.

Редиску добре промийте, обріжте кінчики і наріжте середнім кубиком.

Зелень кропу і зелений лук сполосніть під проточною водою, струсіть зайву вологу. Дрібно нарубаєте гострим ножем.

В глибокій ємності з’єднайте всі нарізані продукти, посоліть, додайте гірчицю з жовтками і добре перемішайте.

Залийте сироваткою, додайте сметану і ретельно перемішайте. Охолодіть окрошку в холодильнику протягом 30-40 хвилин. Розлийте охолоджене блюдо по тарілках і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!