Овочеве рагу з капустою і кабачками

Рагу з капустою і кабачками – соковите і чудове на смак частування, яке можна подавати до столу як гарнір до м’ясних і рибних страв. Вдале поєднання всіх інгредієнтів – запорука відмінного результату у вигляді апетитного і ароматного овочевого рагу. Капуста, кабачки разом з іншими овочами – виграшний варіант для приготування рагу.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Капуста білокачанна – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Горошок зелений заморожений – 250 гр.
• Сметана – 3 ст. л.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Часник – 2 зуб.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Вода – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Щоб приготувати овочеве рагу з капустою і кабачками, на самому початку необхідно підготувати всі овочі. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо довільним чином.

Моркву очищаємо і подрібнюємо за допомогою терки.

Ріпчасту цибулю також очищаємо, потім нарізаємо півкільцями.

Вимитий болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками, попередньо видаливши насіння з плодоніжкою.

Поміщаємо нарізані овочі в каструлю або казан, додаємо до них рослинну олію і воду, ставимо на вогонь і тушкуємо приблизно 15 хвилин.

Кабачок промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Підготовлені кабачок і капусту разом із замороженим горошком додаємо через час в каструлю до інших овочів, перемішуємо і тушкуємо страву під закритою кришкою близько 10 хвилин. При необхідності додайте ще невелика кількість води.

Далі додаємо в практично готове рагу сметану, томатну пасту, сіль, мелений перець і подрібнений часник. Все перемішуємо і тушкуємо овочі до готовності.

Овочеве рагу подавайте до столу відразу після приготування у гарячому вигляді, за бажанням прикрасивши зеленню. Рагу з капустою і кабачками готово!

Приємного вам апетиту!