Паска з шафраном та коньяком на Великдень

Ароматні рум’яні паски – популярний святкове блюдо. Спробуйте приготувати за особливим рецептом з коньяком і шафраном. Ви обов’язково приємно здивуєте своїх домашніх і гостей!

Інгредієнти: на 6 порції.

• Молоко коров’яче – 200 мл
• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Масло вершкове – 40 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Яєчний жовток – 3 шт.
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Шафран – 0.5 ч. л.
• Коньяк – 40 мл
• Цедра апельсина – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Ізюм – за смаком
• Ваніль – 0.5 шт.
• Молоко коров’яче – 300 мл
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Свіжі дріжджі – 15 гр.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Ваніль – 0.5 шт.
• Яєчний білок – 3 шт.
• Сіль – на кінчику ножа
• Цукор-пісок – 1 склянка

Процес приготування:

Як почати готувати паску з шафраном і коньяком? Коньяк змішуємо з цедрою апельсина. Якщо будемо додавати родзинки, то кладемо його сюди ж. Наполягаємо деякий час.

Приготуємо опару. Молоко доводимо до кипіння з половиною стручка ванілі. Охолоджуємо до теплого стану, виймаємо ваніль і додаємо цукор. Перемішуємо. Додаємо дріжджі, просіваємо борошно. Замішуємо і ставимо в тепле місце настоюватися 30-40 хвилин.

Знову гріємо молоко, потім розтоплюємо в ньому вершкове масло Потім додаємо сіль, насіння з стручка ванілі і шафран. Перемішуємо.

Якщо до цього часу вже підійшла опара, перемішуємо її з молочною сумішшю.

Додаємо цукор і яйця з жовтками. Білки залишаємо, вони нам знадобляться для глазурі.

Збиваємо вміст, потім поступово просіваємо борошно, додаємо ізюм з коньяком. Замішуємо.

Тісто залишаємо в теплому місці на годину.

Розливаємо готову масу по формах і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Починаємо готувати при температурі 200 градусів, поступово зменшуючи до 180.

Дістаємо готові паски з форм. Окремо збиваємо яєчні білки з сіллю і цукром до стану густого крему.

Обмазуємо домашньої паски глазур’ю, прикрашаємо за смаком. Готове. Приємного апетиту!