Помідори часточками на зиму без стерилізації

Маринувати помідори часточками зручно, коли вони настільки великі, що погано проходять через горло банки. До того ж в процесі термообробки вони пустять сік, що піде тільки на користь вашої заготівлі.

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори свіжі – 700 – 800 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Петрушка – 2 гілки
• Часник – 1 – 2 зуб.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.
• Перець духмяний горошок – 3 шт.
• Вода – 0,5 л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ст. л.

Процес приготування:

Готувати помідори часточками на зиму без стерилізації просто! Для консервації краще брати щільні стиглі плоди. Помідори вимийте і просушіть, наріжте їх шматочками.

Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Для маринаду в каструлю влийте воду, додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і цукор, доведіть розсіл до кипіння. Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.

Банки для консервації помийте з содою і стерилізуйте. На дно покладіть нарізану цибулю, часник і петрушку. Потім укладіть часточки помідорів, зверху влийте соняшникову олію і оцет.

Залийте помідори маринадом, загорніть банки кришками, укутайте їх ковдрою і дайте їм повністю охолонути. Коли прийде час відкривати закачування, подавайте часточки помідорів разом з маринованою цибулею – це дуже смачно.

Приємного апетиту!