Пишні оладки на кислому молоці без яєць і дріжджів

До ранкового чаю або кави ви по цьому рецепту можете швидко і просто приготувати пишні оладки з мінімальної кількості інгредієнтів: кислого молока, борошна, соди і цукру, адже кисле молоко частенько буває в холодильнику. Секрет смаколики таких оладок в тому, що кисле молоко потрібно підігріти, тоді воно добре взаємодіє з содою і оладки будуть дуже пишними.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно пшеничне – 1.5 склянки
• Молоко кисле – 500 мл
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Масло рослинне – для смаження
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

Як почати готувати пишні оладки на кислому молоці без яєць і дріжджів? Кисле молоко наливаємо в каструлю і на маленькому вогні, безперервно помішуючи, нагріваємо, щоб на дотик було теплим, а не гарячим, тоді вийде сир.

Потім тепле кисле молоко перелити в посуд для замішування тіста і насипаємо до нього дві ложки цукру і дрібку солі.

Борошно для оладків просіваємо на сито для збагачення її киснем і пересипаємо в посуд з молоком. Ложкою замішуємо тісто до однорідної текстури. Потім до тіста насипати соду і ще раз перемішуємо. Замішане тісто має бути густим, щоб у ньому ложка могла стояти. Потім даємо тісту 10 хвилин для відпочинку, щоб сода початку взаємодіяти з молочною кислотою і борошно трохи набрякли.

В чавунній товстої сковорідці добре нагріваємо достатню кількість рослинного масла. Змоченою у воді ложкою викладаємо тісто у вигляді невеликих оладок.

Смажимо оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Перед кожною партією оладок доливаємо в сковорідку олію, адже від його кількості залежить утворення хрусткої скоринки.

Пишні та звабливі оладки на кислому молоці без яєць і дріжджів готові. Блюдо можете подавати до сніданку.

Приємного апетиту!