Пишні оладки з живими дріжджами на молоці

Випічку на свіжих (живих) дріжджах досі люблять багато за неповторну м’якість і особливий затишний аромат. Оладки, як найбільш проста і легка домашня випічка, з живими дріжджами завжди виходять пишними, товстими, поживними і неймовірно смачними. Для них виберіть якісні дріжджі. Продукти для замісу тіста витримайте деякий час при кімнатній температурі, щоб були теплими. Тісто замішуємо на молоці.

Інгредієнти: на 15 порц.

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Молоко коров’яче – 250 мл
• Свіжі дріжджі – 20 гр.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 3 ст. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Готувати пишні оладки з живими дріжджами на молоці легко! Свіжі дріжджі покладіть в посуд для замішування тіста, насипте до них цукор (його кількість можете збільшити, якщо любите солодку випічку), налийте 50 мл підігрітого молока і добре перемішайте, щоб інгредієнти повністю розчинилися в молоці. Потім цю суміш залиште на 10-15 хвилин в теплому місці.

За цей час свіжі дріжджі почнуть працювати і на поверхні суміші з’являться дрібні бульбашки повітря.

Потім цю суміш посипте сіллю.

Потім налийте інше тепле молоко і ложкою все добре перемішайте.

В цю рідку основу тесту налийте 3 столові ложки рослинної олії.

Потрібну кількість пшеничного борошна просійте на сито і порційно пересипте її до молочно-дріжджової суміші, одночасно ложкою замішуючи тісто до однорідного стану.

Якщо замішане тісто вийшло тугим, додайте трохи молока, якщо рідкуватим – трохи борошна. Посуд з тестом прикрийте серветкою і поставте на 1 годину в тепле та без протягу місце.

За 1 годину тісто на живих дріжджах добре підніметься, збільшиться в об’ємі і стане досить густим. Консистенція повинна бути такою, щоб тісто з ложки знімалося пальцем, а не стікало.

тісто трохи ложкою перемішайте і можете приступати до смаження. Добре розігрійте в сковороді олію.

Ложкою, змоченою в маслі або воді, викладайте тісто на розігріту сковорідку у вигляді невеликих оладок.

Обсмажуйте оладки на середньому вогні кілька хвилин і до рум’яного кольору на кожній стороні.

Оладки з живими дріжджами на молоці готові. Можете подавати до столу, доповнивши їх сметаною або варенням.

Приємного апетиту!