У домашніх умовах можна приготувати фруктове та овочеве пюре на зиму, використовуючи різні способи і пристосування. Я хочу поділитися незвичайно смачним рецептом пюре з груш і яблук зі згущеним молоком на зиму. Консистенція фруктового пюре виходить однорідної досить густою. Пюре відмінно підійде в якості начинки для десертів з тіста.


Інгредієнти: на 3 л.

  • Груша – 2,5 кг
  • Яблука – 2,5 кг
  • Молоко згущене – 1 банка
  • Цукор-пісок – за смаком
  • Вода – 1 ст.

Процес приготування:

Готувати пюре з груш і яблук зі згущеним молоком на зиму просто! Візьміть необхідну кількість яблук і груш, добре вимийте і обсушіть їх, виклавши на чисте сухе рушник, очистіть від шкірки, скориставшись овочечисткою. Очищені яблука і груші наріжте невеликими шматочками, видаливши серцевину з насінням з допомогою спеціального пристосування.

Підготовлені груші і яблука викладіть в каструлю з товстим дном і влийте необхідну кількість питної води, поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть фрукти приблизно 20-25 хвилин, періодично їх помішуючи.

Проварені фрукти трохи остудіть, а потім подрібніть до однорідної і гладкої консистенції за допомогою заглибного блендера прямо у каструлі. За бажанням додайте цукровий пісок. Якщо фрукти досить солодкі самі по собі, то цукровий пісок можна зовсім не класти. Подрібнену масу знову поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння.

Потім відкрийте банку згущеного молока і додайте необхідну кількість у кипляче фруктове пюре. Ретельно перемішайте, знову доведіть до кипіння і прокип’ятіть фруктову масу приблизно 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Добре вимийте банки і стерилізуйте в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки обдайте окропом.

Грушево-яблучне пюре зі згущеним молоком розкладіть по стерильним банкам. Гарячі банки з фруктовим пюре закрутіть або загорніть стерильними кришками. Потім переверніть їх догори дном і закутайте чим-небудь теплим. Залиште в такому стані до повного охолодження приблизно на добу.

Повністю остиглі банки з фруктовим пюре перемістіть в темне прохолодне місце на довгострокове зберігання.

Насолоджуйтесь неймовірно смачним частуванням!

Пюре з груш на зиму