Салат з кабачків і капусти на зиму

Апетитний салат з кабачків і капусти на зиму послужить оригінальної закускою для вашого столу. Заготовку можна використовувати як самостійне легке блюдо, так і в якості доповнення до м’яса або риби.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Кабачки – 1 кг
• Капуста білокачанна – 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Сметана – 4 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Оцет яблучний 5% – 4 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування салату з кабачків і капусти на зиму? З білокачанної капусти видаляємо верхні листки. Інший овоч нарізаємо тонкою соломкою. Відразу ж капусту заливаємо двома столовими ложками оцту і ретельно перемішуємо.

Миємо та очищаємо від шкірки кабачки.

Також нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями. З’єднуємо кабачки і цибулю з капустою і викладаємо на сковороду і солимо за смаком. Тушкуємо на олії до напівготовності.

Потім додаємо сметану і продовжуємо готувати на повільному вогні ще 10 хвилин.

Додаємо в салат залишилися дві ложки оцту, знову перемішуємо і розподіляємо по чистим стерильним банкам. Закриваємо банки прокип’яченими кришками, даємо заготівлі охолонути і відправляємо на зберігання. Апетитний салат з кабачків і капусти на зиму готовий!