Салат з кабачків, моркви і часнику

З салатом з кабачків, моркви і часнику, заздалегідь заготовленому, в холодну пору року більше не доведеться думати над тим, яку ж закуску подати до обіду сім’ї. Ця закачування відмінно виручає в такій ситуації, адже смачний і соковитий салат як не можна краще підходить для цих цілей.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Кабачки (молоді) – 3 кг
• Морква – 5 шт.
• Часник – 150 гр.
• Перець чилі – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Селера – 1 пучок
• Оцет столовий 9% – 1 склянка
• Масло рослинне – 1 ст.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.

Процес приготування:

Готувати салат з кабачків, моркви і часнику просто! Підготувати всі інгредієнти, використовувані в рецепті салату з кабачків, моркви і часнику.

Молоді кабачки помити, просушити, нарізати напівкружечками. Морква помити, очистити, натерти на крупній тертці. Перець чилі помити і подрібнити. Часник очистити і дрібно порізати. Зелень петрушки і селери помити, просушити на кухонному рушнику і дрібно порубати.

У великій емальованій мисці змішати кабачки, моркву, часник, перець чилі і часник. Влити туди масло рослинне оцет, додати сіль і цукор. Все добре перемішати і залишити на 10 годин.

Після цього поставити миску з салатом на середній вогонь. віслюку закипання варити овочі ще 20 хвилин до м’якості.

за заздалегідь стерилізованим банкам щільно розкласти готовий салат з кабачків, моркви і часнику. Банки закатати, дати їм повністю охолонути. Потім можна переставити їх на зберігання в будь-яке зручне для цього місце. Приємного апетиту!