Салат з кабачків Тещин язик з томатною пастою

найвдалішою заготівлею з кабачків багато господинь визнають салат з назвою «Тещин язик». Для нього і кабачки нарізати у формі мови. Готується салат з томатною пастою і спеціями. Кількість гострого перцю виберіть на свій смак і з ним працюйте в рукавичках.

Інгредієнти: на 4 л.

• Кабачки – 3 кг
• Морква – 3 шт.
• Болгарський перець солодкий – 600 гр.
• Перець чилі – 2 шт.
• Часник – 3 головки
• Томатна паста – 500 гр.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 5 ст. л.
• Масло рослинне – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Приправа (на вибір) – за смаком

Процес приготування:

Приступимо до приготування салату з кабачків Тещин язик з томатною пастою. Кабачки, помийте і зніміть з них шкірку. Потім наріжте кабачки слайсами довгастої форми. Нарізані кабачки перекладіть в посуд для гасіння салату.

Солодкий перець очистіть від плодоніжок і насіння, промийте його і наріжте тонкою соломкою. Перець також перекладіть до кабачків.

Очистіть часник, подрібніть в блендері і перекладіть до кабачків.

гострого перцю видаліть насіння. Потім перець дрібно наріжте і перекладіть в посуд до овочів.

Додайте до салату вказане в рецепті кількість води, рослинного масла, цукру, солі, томатної пасти і за бажанням додайте ваші улюблені приправи..

Посуд з салатом поставте на вогонь, доведіть салат до кипіння, перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні протягом 25-30 хвилин від початку кипіння.

До кінця гасіння налийте в салат оцет, поваріть ще 5 хвилин і вимкніть вогонь.

Перекладіть приготований салат у заздалегідь простерилізовану баночки і закатайте кипячеными кришками.

Баночки з салатом переверніть, накрийте теплим пледом і після охолодження перенесіть в місце зберігання.

Вдалих заготовок!