Шоколадні мафіни з рідкою начинкою

Це рецепт простого і смачного десерту для любителів шоколаду. Шоколадні мафіни з рідкою начинкою ще називають шоколадним фонданом. Рецепт нескладний, але важливо точно дотримати час і температуру випікання, щоб сердцевинка залишилася рідкою, а виріб покрилося хрусткою скоринкою. Випікаються мафіни тільки в духовці.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно – 60 гр.
• Цукор-пісок – 75 гр.
• Шоколад темний – 200 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Яєчний жовток – 3 шт.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Сіль 0.25 ч. л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування шоколадних мафінів з рідкою начинкою. Шоколад поломайте на шматочки. Вершкове масло наріжте на невеликі кубики. Шоколад і масло покладіть в окремий посуд і розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Розтоплені інгредієнти добре перемішайте.

В інший посуд розбийте яйця, додайте до них жовтки і насипте потрібну кількість цукру. Міксером на середній швидкості збийте все в пишну масу. Потім перелийте до цієї суміші розтоплені шоколад і масло і все перемішайте. В останню чергу насипте в цю масу просіяне на сито борошно і сіль і міксером швидко замісіть тісто. Замішане тісто можна зберігати в холодильнику протягом кількох годин.

увімкніть Духовку на 200°С. В силіконові формочки для випікання маффінів помістіть спеціальні паперові вкладиші. Замішане тісто перелийте в формочки, заповнюючи їх на 1/3 об’єму. Запікайте мафіни протягом 6-7 хвилин. Спостерігайте за випічкою, тільки не відкривайте дверцята духовки. За час випікання верх мафінів повинен трохи піднятись і в середині його повинна утворитися невелика ямка. Це ознаки готовності цієї випічки.

Готові маффіни вийміть з формочок. Приготовлені мафіни повинні бути покриті щільною скоринкою і мати рідку середину. Подайте до столу гарячими, посипавши їх цукровою пудрою або меленою корицею.

Їжте на здоров’я!