солянка Домашня з ковбасою

Солянка – гаряче перша страва, основою якого виступає наваристий бульйон. Бульйон може бути м’ясним, рибним або грибним. Я раджу приготувати домашню солянку з ковбасою. Блюдо виходить ароматним з приємною кислинкою. Бульйон для солянки по можливості завчасно приготуйте.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Яловичина або Свинина – 350 гр.
• Копчена ковбаса – 250 гр.
• Шинка – 250 гр.
• Лимон – за смаком
• Зелень – за смаком
• Сосиски – 2 шт.
• Сметана – за смаком
• Маслини – 100 гр.
• Масло рослинне – 50 мл
• Огірки солоні – 4 шт.
• Розсіл огірковий – 0.5 склянки
• Томатна паста – 50 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати домашню солянку з ковбасою? М’ясо ретельно промийте, викладіть в каструлю, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, яка утворилася. Закрийте кришку, зменшіть вогонь, варіть м’ясо до повної готовності приблизно 40 хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими півкільцями або будь-яким іншим способом.

Ковбасу і шинку очистити від оболонки, і наріжте дрібним кубиком. Солоні огірки наріжте таким же способом, як і м’ясні вироби.

добре розігрійте Сковороду, налийте трохи олії, викладіть цибулю і обсмажте до розм’якшення.

Додайте нарізані м’ясні вироби, обсмажте, додайте солоні огірки і тушкуйте кілька хвилин.

Викладіть томатну пасту, додайте трохи води, перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Готове м’ясо вийміть з бульйону, трохи остудіть і наріжте соломкою.

Нарізане м’ясо викладіть назад в бульйон, піджарку з сковороди перекладіть в каструлю. Відкрийте банку маслин, злийте рідину, маслини викладіть в каструлю. Додати огірковий розсіл. Сосиски очистити від оболонки, наріжте кружечками і викладіть в каструлю. Посоліть і поперчіть за смаком.

закрийте Каструлю кришкою. Доведіть до кипіння. Дайте настоятися близько 15 хвилин. Готову солянку розкладіть по тарілках. Прикрасити часточкою лимона і подавайте зі сметаною.

Приємного апетиту!