Солянка овочева

Ситна солянка може радувати не тільки любителів м’яса. Наваристий суп легко приготувати з овочів. Поживність і смак такого страви абсолютно не поступається м’ясному варіанту. Спробуйте!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Капуста білокачанна – 100 гр.
• Квашена капуста – 100 гр.
• Картопля – 1 шт.
• Гриби – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Огірки солоні – 2 шт.
• Маслини – 30 гр.
• Часник – 3 зуб.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Масло рослинне – для смаження
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Як приготувати солянку овочеву? Заздалегідь поставимо нагріватися каструлю з водою. Потім нарізаємо цибулю невеликими шматочками.

Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Розігріваємо сковороду з олією. Нарізаємо свіжі гриби і злегка обсмажуємо. Можна посолити.

До грибів закидаємо цибулю і моркву. Пасеруємо до готовності на повільному вогні. Додаємо томатну пасту і перемішуємо.

Пропускаємо через тертку солоні огірки. Подрібнюємо зубчики часнику.

Огірки і часник, додаємо в пасеровку, перемішуємо і знімаємо з вогню. Туди ж можемо відправити подрібнені маслини.

Картоплю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в киплячу воду. За смаком солимо і перчимо.

Дрібно нарізаємо свіжу капусту, змішуємо її з квашеною.

Суміш з капусти відправляємо до картоплі. Вливаємо пасеровку і перемішуємо. Тримаємо на вогні ще 10-15 хвилин.

Розливаємо солянку по тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!