Соте з баклажанів пальчики оближеш на зиму

Соте з баклажанів – неймовірно смачна закуска, яку можна заготовити в банках і насолоджуватися їй всю заступнику! Овочеве соте чудово доповнить м’ясні страви, підійде до картопляних і круп’яних гарнірів. Соковите і ароматне, будь-яке блюдо стане апетитніше і яскравіше!

Інгредієнти: на 1 л.

• Баклажан – 1 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Морква – 3 шт.
• Болгарський перець солодкий – 3 шт.
• Масло рослинне – 200 мл
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Часник – 1 головка
• Перець чилі – 1 шт.

Процес приготування:

Рецепт приготування соте з баклажанів пальчики оближеш на зиму смачний! Овочі промиваємо водою. Моркву і перець очищаємо і нарізаємо досить великими шматочками.

Баклажани також нарізаємо кубиками приблизно 2*2 див.

Помідори позбавляємо від черешків і пюрируем їх блендером.

Тепер заливаємо в каструлю олію, кладемо в нього моркву і перець, доводимо масу до кипіння й тушкуємо 15 хв.

Після цього додаємо в каструлю баклажани і помідори. Ще раз доводимо до кипіння й тушкуємо 40 хв., поки баклажани не стануть м’якими.

Часник і гострий перець дрібно нарізаємо ножем. Зубчики часнику також можна пропустити через прес.

Додаємо в соте цукор, сіль, спеції, часник і подрібнений гострий перець. Вливаємо оцет і перемішуємо. Тушкуємо ще 10 хв.

Розкладаємо готове блюдо в стерилізовані банки і щільно закатуємо. Залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

Приємного апетиту!