Тісто для піци на меді і дріжджах

Досить часто у випічці можна зустріти заміну цукру на мед. Тісто для піци – не виняток. Мед так само, як і цукор, запускає роботу дріжджів і забезпечує формування золотистої скоринки. По даному рецепту тісто готується досить швидко і не вимагає особливих турбот. А результатом буде пориста ніжна основа, на якій будь-яка начинка розкриється кращими відтінками смаку.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Мед – 0.5 ч. л.
• Вода – 1 склянка
• Сухі дріжджі – 2,5 ч. л.
• Масло оливкова – 2 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Борошно пшеничне – 2,5 – 3 склянки

Процес приготування:

Щоб приготувати тісто для піци на меді і дріжджах, мед для приготування тіста має бути рідким – так набагато зручніше змішувати його з іншими інгредієнтами. Якщо продукт затвердів, то прогрійте його в мікрохвильовці або на водяній бані до текучого стану. Поміщаємо мед в миску, в якій будемо замішувати тісто.

Вливаємо в миску теплу воду в зазначеній кількості. Розмішуємо до розчинення меду.

Поверх висипаємо сухі дріжджі і не перемішуємо. Залишаємо гранули на поверхні рідини, щоб вони трохи набрякли. Достатньо п’яти-шести хвилин.

Далі вливаємо оливкова олія холодного віджиму з його характерним ароматом і смаком.

Додаємо сіль і тепер перемішуємо всі разом віночком до однорідності.

порціями Всипаємо борошно і поступово замішуємо тісто. Спочатку заважаємо ложкою або лопаткою, а по мірі набрання густоти переходимо на ручний заміс.

Можливо, борошна потрібно трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті – це залежить від характеристик конкретного продукту. Готова консистенція повинна бути некруто, м’яким, але тримає форму.

Перекладаємо тісто на робочу поверхню і починаємо місити його руками. Працюємо п’ять-шість хвилин, поки маса не перестане липнути до рук і поверхні.

Скачуємо з тіста кулю, укладаємо його в миску і накриваємо чистим рушником. Ставимо посуд з тестом в тепле місце на тридцять-сорок хвилин для підйому.

Після закінчення зазначеного часу тісто помітно збільшиться і стане м’якше. На зрізі можна побачити новочеркаську структуру. Злегка обминаємо масу прямо в мисці.

Розкочуємо качалкою в пласт товщиною п’ять-шість міліметрів. Перекладаємо пласт на деко.

Розкладаємо зверху заплановану начинку і випікаємо при температурі 200 градусів в попередньо розігрітій духовці протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин.

Приємного апетиту!