Томатна паста блендером на зиму

Томатна паста – універсальна заправка, яка використовується в приготуванні різних страв, соусів, підлив і т. д. Використання блендера для приготування томатної пасти на зиму спрощує цей процес в рази, економить час. Томатна паста, приготована за цим рецептом, має яскравий і насичений смак завдяки поєднанню всіх інгредієнтів.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Помідори свіжі – 9 кг
• Цибуля ріпчаста – 800 гр.
• Часник – 100 гр.
• Сіль – 6 ст. л.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Оцет столовий 9% – 200 мл
• Кориця мелена – 1 ч. л.
• Гвоздика – 1 ч. л.
• Перець червоний мелений – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати томатну пасту блендером на зиму? Помідори промийте, опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Потім помістіть плоди в холодну воду.

Після цих дій з томатів легко зніметься шкірка.

Очищені помідори розрізаємо на кілька частин, порційно поміщаємо в блендер разом з очищеним часником і цибулею.

Активуємо блендер і все подрібнюємо.

Томатну масу переливаємо в каструлю, ставимо на вогонь. Варимо томатну пасту протягом 45 хвилин, потім додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Продовжуємо варити ще протягом 45 хвилин.

У процесі варіння періодично помішуйте готову пасту, щоб вона не пригоріла.

Лавровий лист, мелену корицю, червоний мелений перець і гвоздику необхідно загорнути в марлю, сформувавши невеликий мішечок.

Поміщаємо мішечок зі спеціями в томатну пасту, варимо протягом 1,5 годин. Потім вливаємо необхідну кількість оцту і проварюємо ще 20 хвилин. По готовності витягаємо мішечок зі спеціями. За бажанням всі спеції можна просто додати в підготовлювану томатну пасту.

Томатну пасту розкладаємо по заздалегідь простерилизованным банкам, закочує їх. Остуджуємо заготовку під теплою ковдрою в перевернутому вигляді. На тривале зберігання переміщуємо домашню пасту у прохолодне місце.

Томатна паста блендером на зиму готова! Зазначене кількість інгредієнтів дозволяє отримати в результаті приблизно 6-7 літрів томатної пасти.

Приємного вам апетиту!