Варення з черешні з кісточкою і лимоном на зиму

Варення з черешні, приготоване без видалення кісточок, добре зберігає свою форму, а кісточки надають йому легкий терпкий смак. Лимон додасть варенню свіжі цитрусові нотки і не дозволить засахариться при зберіганні. Для варіння підходить черешня і біла, і темна, тільки бажано з щільною м’якоттю. Готується варення методом 2-кратної варіння з перервами в 5-6 годин.

Інгредієнти: на 1 л.

• Черешня – 1 кг
• Цукор-пісок – 1 кг
• Лимон – 1 шт.

Процес приготування:

Готувати варення з черешні з кісточкою і лимоном легко! Ягоди черешні переберіть і промийте холодною водою. У ягід видаліть плодоніжки. Підготовлену черешню покладіть в посуд для варіння варення і засипте розрахованим кількістю цукру. Каструлю накрийте кришкою і залиште черешню в цукрі на всю ніч.

наступного дня каструлю з черешнею поставте на маленький вогонь і поваріть протягом 5 хвилин від початку кипіння. Потім вимкніть вогонь і залиште варення на 5-6 годин.

Лимон обшпарте окропом і вимити зі щіточкою. Потім наріжте його разом з шкіркою на тоненькі кружальця. Лимонні кісточки викиньте.

Після закінчення часу після першої варіння варення покладіть нарізаний лимон і поваріть його також 5 хвилин від початку кипіння. Повторно залиште варення на 5-6 годин.

Третій раз варіть черешневе варення на маленькому вогні протягом 20 хвилин, щоб воно набуло густу консистенцію.

Гаряче варення розлийте в сухі стерильні баночки і герметично закупорьте. Зберігати варення з черешні з лимоном можна і в домашніх умовах, тільки в темному місці.

Приємного чаювання!