Відкритий пиріг з замороженої чорниці

Заморожена чорниця дозволяє готувати цю смачну випічку незалежно від пори року. Чорницю треба розморожувати в природних умовах або класти в пиріг частково розмороженої, і до неї завжди додають крохмаль, щоб начинка вийшла густий. Чорничні пироги випікають відкритими, прикривши начинку тільки сіточкою з тіста, або під сметанною заливкою. Готуємо пиріг на тесті з сметани і вершкового масла.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Борошно – 210 гр.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сметана – 100 гр.
• Масло вершкове – 150 гр.
• Розпушувач тіста – 0.5 ч. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Для начинки: –
• Чорниця заморожена – 400 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 125 гр.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування відкритого пирога з замороженої чорниці? У посуд для замішування тіста налийте розтоплене в мікрохвильовці масло, додайте сметану і насипте цукор, розпушувач тіста і сіль. Ці інгредієнти перемішайте віночком. Потім через сито насипте відміряну кількість борошна і руками замісіть тісто. Воно повинно вийти однорідним і м’яким.

Потім в окремій мисочці приготуйте сметанную заливку. Помістіть в неї 300 г сметани, насипте розраховане кількість крохмалю, звичайного і ванільного цукру і добре перемішайте, щоб цукор розчинився.

Замішане тісто руками укладіть в змащену маслом форму, сформувавши по краю бортики висотою до 2 див.

Поверх тіста рівним шаром розкладіть частково розморожену чорницю. Якщо чорниця розморожена повністю, то злийте весь сік.

Поверх чорниці рівномірно викладіть сметанную заливку. Випікайте відкритий пиріг з замороженої чорниці в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 50 хвилин і до рум’яного кольору. Випечений пиріг перекладіть з форми на блюдо, трохи остудіть і можете подавати до столу.

Смачною і вдалою випічки!