Вялені помідори в духовці

В цьому рецепті вам пропонується приготувати в’ялені помідори в духовці по італійському варіанту, тобто з травами, які найбільш поширені в цій кухні – базиліком, чебрецем, розмарином і кінзою. Масло для заливки візьмемо оливкова або гірчична. З цією вишуканою італійською закускою ви можете подати рибу, м’ясо, пасту, салати і піцу.

Інгредієнти: на 0.2 л.

• Помідори свіжі (м’ясисті) – 1 кг
• Кінза – 1 ч. л.
• Розмарин – 1 ч. л.
• Базилік свіжий – 1 ч. л.
• Чебрець свіжий – 1 ч. л.
• Масло оливкове – 1 ст.
• Часник – 4 – 5 зуб.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Рецепт приготування в’ялених томатів в духовці смачний! Ретельно вимийте помідори і витріть їх насухо паперовим рушником. Потім помідори розріжте на половинки і маленькою ложечкою видаліть м’якоть з насінням. М’якоть можна не видаляти, але тоді збільшується час сушіння і температура, і смак готового блюда буде дещо іншою.

Деко застеліть аркушем паперу для випічки і на нього акуратно і в один шар викладіть половинки помідорів зрізом вгору. Помідори посоліть за смаком. Сіль витягує їх помідорів сік, і вони краще просушатся.

Встановіть температуру в духовці 50-70°С і, якщо є, увімкніть режим конвекції. Деко з помідорами помістіть в духовку на 5-10 годин. Дверцята духовки залиште прочиненими. Щогодини перевіряйте процес сушіння і стан помідорів.

Після закінчення цього часу приготуйте заливку для в’ялених помідорів. Підігрійте оливкову олію. Часник почистіть і наріжте на тонкі слайсы. У чисту суху баночку покладіть на дно частина часнику і трохи суміші сухих трав і залийте їх гарячим маслом. Потім в баночку пошарово і щільно укладіть в’ялені помідори, перекладаючи шари часником, травами і 2-3 ложками олії.

Поверх помідорів покладіть слайсы часнику і залийте все іншим маслом, щоб повітря в баночці не залишилося. Для гарного тривалого зберігання додайте в баночку 2 ложки бальзамічного оцту. Баночку, закрийте щільною чистої кришкою і поставте в холодильник.

Їжте на здоров’я!