Яблучний пиріг з полуницею

Соковитий рум’яний пиріг, який особливо хороший в теплому вигляді. Тісто – розсипчасте, ніжне, начинка – волога і ароматна. Яблука для начинки краще очистити від шкірки. Полуницю можна використовувати будь-яку: свіжу, заморожену і навіть в’ялену. Якщо ягоди заморожені, то рекомендуємо попередньо розморозити і злити зайвий сік.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно – 130 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 70 гр.
• Цукор-пісок – 125 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
• Масло рослинне – 90 мл
• Лимонна цедра – 1 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Яблука – 5 шт.
• Полуниця – 1 жменя
• Кедрові горіхи – 30 гр.
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Приступимо до приготування яблучного пирога з полуницею. Яблука вимиваємо, очищаємо від шкірки і звільняємо від насіннєвої коробочки. Ріжемо на чотири частини і скроплюємо лимонним соком, щоб м’якоть не темніла.

Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукровий пісок і збиваємо все разом міксером до отримання світлої піни. Додаємо до яєчної маси рослинне масло, перемішуємо. Вводимо просіяне борошно з крохмалем, лимонну цедру і розпушувач. Перемішуємо вінчиком до повної однорідності – тісто виходить середньої густоти, як жирна сметана.

Форму для пирога змащуємо рослинним маслом. Викладаємо в неї приготоване тісто. У формі рівномірно розкладаємо яблука, злегка вдавлюючи їх у тісто. На яблуках розміщуємо полуницю. Якщо використовуєте свіжі ягоди, то можна їх залишити цілком і розподілити між яблучними шматочками. Якщо ягоди були розморожені, то сік обов’язково зливаємо. В’ялену полуницю можна подрібнити або залишити як є.

Ставимо форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо орієнтовно тридцять п’ять хвилин до легкого рум’янцю.

Потім швидко відкриваємо духовку, поверх фруктової начинки розсипаємо кедрові горішки і допікаємо виріб ще десять-п’ятнадцять хвилин. Готовий пиріг дістаємо з духовки, злегка остуджуємо. Потім нарізаємо шматочками і подаємо до столу.

Приємного апетиту!