Як зварити холодець з яловичини в каструлі

З величезним бажанням хочу поділитися ароматним рецептом надзвичайно смачного холодцю з яловичини, приготованого в каструлі. Закуска виходить ситним і наваристою. Чудовий спосіб смачно нагодувати велику родину. Настійно рекомендую приготувати, гарантую – ви не пошкодуєте!

Інгредієнти: на 10 порц.

• Яловича голяшка – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Вода – 2,5 л
• Перець чорний горошок – 7 шт.
• Сіль – за смаком
• Лавровий лист – 5 шт.

Процес приготування:

Як зварити холодець з яловичини в каструлі? Яловичу голяшку ретельно вимийте і разрубите на кілька частин залежно від її розміру.

М’ясо викладіть в глибоку каструлю з товстим дном, і залийте холодною водою таким чином, щоб вона повністю покривала м’ясо.

Поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння. Скориставшись шумівкою, зніміть піну, що утворилася, зменшіть вогонь до мінімального стану і варіть під кришкою 5 годин.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Після закінчення часу додайте очищений ріпчасту цибулю. Долийте гарячу воду, якщо потрібно. Додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Добре посоліть. Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні ще 1 годину.

Гарячий бульйон акуратно процідіть в окрему ємність. М’ясо викладіть в миску і повністю остудіть його, потім відокремте від кісток і дрібно наріжте або розберіть на волокна руками. На дно ємностей викладіть підготовлене м’ясо і рівномірно розподіліть його, залийте бульйоном так, щоб бульйон повністю його покривав.

Повністю остудіть холодець, а потім накрийте і поставте в холодильник застигати на 6-8 годин або на ніч. Апетитний холодець з яловичини подавайте на стіл.

Насолоджуйтеся холодною закускою!