Ту красу, яку ми постійно бачимо в кондитерських відділах в магазинах, можна повторити вдома. Головний секрет – це правильний крем, який буде слухняним в роботі і добре збереже свою форму. Білково-заварний крем як раз підходить для цих цілей.
Білково-заварний крем на 4 білка
Білково-заварний крем на водяній бані для прикраси торта
Білково-заварний крем – один з самих кращих кремів для прикраси тортів і інших домашніх десертів. Він виходить пишним, щільним і добре тримає форму.
Білково-заварний крем для прикраси торта, який тримає форму
Прикраса святкового торта можна віднести до окремого виду мистецтва. Скільки всього гарного можна зробити за допомогою кондитерського мішка і правильно приготовленого білково-заварного крему.
Сирний крем для прикраси торта
Приготувати крем для прикраси домашніх тортів можна з ніжного сиру. Продукт виходить неймовірно легким і повітряним, тому він не тільки додасть яскравості вашого десерту, але і додасть особливий смак і аромат.
Масляний крем з вареним згущеним молоком для торта
Варена згущене молоко надає масляного крему для торта особливу густоту і стійкість. Такий крем не сідає, не розшаровується і може добре зберігатися в холодильнику. Для смачного крему виберіть якісні продукти, і важливо, щоб вони були однієї температури. Згущене молоко можете самі зварити попередньо, буде смачніше.
Йогуртовий крем з желатином для бісквітного торта
Легкий, дієтичний крем з йогурту і желатину має ніжну суфлейную текстуру. Він чудово лягати на коржі, добре їх просочуємо і робить десерт неймовірно смачним. Справжню насолоду!
Шоколадний крем для прикраси торта
Мало кому не подобається шоколадний крем – він додає смаку випічки і, звичайно, додає «характер» будь торту. За даним рецептом готуємо крем, яким можна не тільки змащувати коржі, але і виконувати різні прикраси на поверхні виробів: маса відмінно тримає форму, виходить хоч і повітряної, але стійкою. Рекомендуємо використовувати шоколад з відсотковим вмістом какао 50-60%. Справа в тому, що якщо вміст какао вище або нижче вказаного інтервалу, то потрібно міняти кількість вершків, щоб вийшла потрібна консистенція. Якщо немає бажання «грати» з пропорціями у процесі приготування, варто вибрати шоколад із зазначеними характеристиками.
Білковий крем для покриття торта
Щоб білковий крем можна було використовувати для покриття торта, його консистенція повинна бути досить густою і щільною. Крім того, маса повинна бути стабільною і не змінювати своєї текстури протягом усього терміну придатності десерту. Ці цілі успішно досягаються, якщо ввести білки вершкове масло. А спочатку крем потрібно збивати на водяній бані – так білки піддаються термічному впливу і помітно густішають. Приготування такого крему не забирає багато часу, але дуже важливо мати потужний міксер.
Білковий крем для прикраси торта, який добре тримає форму
Щоб білковий крем вийшов щільним і добре тримає форму, для збивання використовуємо чистий та абсолютно суху посуд. При розбивання яєць та відділенні білки від жовтків, стежимо, щоб останні не потрапили до білків – це все зіпсує. Також помічено, що білки набагато краще збиваються, якщо яйця не ідеально свіжі і встигли полежати в холодильнику кілька днів. Важлива і технологія приготування крему – а це докладно розписано в рецепті.
Крем з кисломолочного сиру та збитих вершків для торта
На просторах інтернету можна знайти безліч різних рецептів приготування кремів для десертів і різної випічки. Я пропоную приготувати крем на основі кисломолочного сиру та збитих вершків для прошарку торта. Такий крем надає десертів неймовірно ніжний смак і добре тримає форму.
Заварний крем Шарлотт для торта в домашніх умовах
Вирішили приготувати торт і перебуваєте в пошуках смачного крему для нього? Крем Шарлотт стане відмінним рішенням! З його приготуванням впорається навіть початківець кулінар, так як зробити його зовсім нескладно. Уважно читайте рецепт і дотримуйтесь описаним кроків.
