Плов – дуже «зручний» страва для пісного меню. З рисом добре поєднується безліч рослинних продуктів. А вже якщо додати гриби, то вийде досить вдала комбінація, від якої мало хто відмовиться. Для аромату, звісно, не забудемо про спеції і трави. Для кольору особливо гарний шафран. Якщо її немає, можна взяти і куркуму.
Пісний плов з грибами
Вегетаріанський плов з нутом
Якщо ви хочете приготувати плов без м’яса, відмінним варіантом буде додати нут. Він за поживністю практично схожий з м’ясом, багатий білком і харчовими волокнами. Процес приготування мало чим відрізняється від плову традиційного: спочатку робимо казан з овочів і спецій, потім закладаємо попередньо замочений і відварений нут, рис і вливаємо воду. Тушкуємо до готовності рису.
Плов з качкою
Смак готового плову багато в чому визначається смак основного інгредієнта – м’яса. У цьому рецепті вам пропонується приготувати це блюдо з качкою. Багато господинь качку готують рідко, так як м’ясо досить жирне, але саме з неї виходить неймовірно смачний плов. Зайвий жир з тушки можна перед приготуванням видалити або взяти для плову грудку, стегно або гомілку. Плов готується в посуді з товстими стінками (чавунної) і з кришкою. Цибуля і спеції, крім чорного перцю, в плов з качки можна не додавати, так як у нього буде свій особливий смак.
Плов з філе індички
Філе індички відноситься до нежирним сортам м’яса, тому плов з неї готується для дієтичного, дитячого харчування і для дотримуються принципів ПП. М’ясо філе готується швидко, і щоб не стало сухим в плові, в цьому рецепті воно попередньо трохи відварюється. Для такого плову підходить будь-рис і спецій додається лише перець в горошку або лавровий лист.
Плов з стегна індички
М’ясо індички займає друге місце по популярності після курки, і особливо ніжним і соковитим воно у всіх стравах буває стегна індички. Плов з стегна цієї птиці не виняток, до того ж він ще і дієтичним, так як індичка майже не містить жиру. Готувати плов можна у казані або каструлі з товстим дном, адже в мультиварці велика кількість порцій просто не поміщається.
Плов з індички в каструлі
Якщо у вас немає спеціального посуду для приготування плову (мультиварки або казана), то розсипчастий плов можете приготувати в каструлі. Візьміть каструлю з товстими стінками або товстим дном, інакше плов може підгоріти. Враховуючи нерівномірність прожарювання інгредієнтів в каструлі, на відміну від казана, м’ясо, овочі та рис окремо потрібно обсмажити в сковорідці, а потім все змішати і вже гасити плов у каструлі. Такий плов повинен обов’язково настоятися після приготування.
Плов з булгуру з індичкою
Плов з булгуру з індичкою можна найменувати елегантним «дамським» стравою, так як крупа і м’ясо містять небагато калорій і жиру. Булгур – це особливим способом оброблені зерна пшениці, і вони ніколи не розварюються в кашу, тому розсипчастий плов з булгуру завжди виходить у всіх господинь. Основний смак такого плову визначають спеції, тому їх кількість можна змінювати на свій розсуд. Співвідношення крупи і води в середньому повинно бути 1:2.
Плов з морепродуктів
Плов відноситься до тих страв, приготування яких можна варіювати з інгредієнтами по своєму смаку і бюджету. У цьому рецепті вам пропонується м’ясо в плові замінити морепродуктів. Страва вийде пікантним, корисним і легким для організму. Морепродукти можна брати будь-які, окремо або в коктейлі. Якщо замість звичайного рису використовувати швидко разваривающийся, то страва ви приготуєте за 30 хвилин.
Пісний плов з печерицями
Тим, хто дотримується посту, такий плов повинен сподобатися. Готувати його будемо без тваринних продуктів. До складу входить рис, цибулю, моркву, часник, печериці, рослинне масло і спеції. Незважаючи на простий склад, страва виходить дуже смачним і ситним. Аромат часнику і прянощів роблять плов дуже апетитним.
Кримський плов з мідіями
Щоб приготувати ароматний кримський плов c мідіями, необов’язково використовувати найсвіжіші морепродукти з берега Чорного моря. Беремо заморожені мідії і рапани, які можна знайти в будь-якому супермаркеті у відділі з заморожуванням. Рис, звичайно, беремо довгозерний: звичайний білий або нешліфований. Готувати страву рекомендуємо у товстостінній сковороді або казані – прогрів в такому посуді рівномірний і якісний, практично виключає пригорання.
Вірменський солодкий плов з сухофруктами
Вірмени готують солодкий плов з сухофруктами на Великдень. До складу входить розсипчастий, «пухнастий» рис, припущені у вершковому маслі сухофрукти, горіхи та спеції. Блюдо дуже колоритне і досить ситне. Важливо не шкодувати вершкове масло при готуванні – саме воно забезпечує м’який солодко-вершковий смак і ніжність. В ідеалі це повинно бути топлене вершкове масло.
Плов з фаршем і грибами
Такий плов зручно готувати, коли немає часу, але потрібно ситне блюдо. Спочатку готуємо зажарку з цибулі, грибів і фаршу. Потім додаємо рис, воду і тушкуємо все разом до готовності. При цьому є невелика хитрість для економії часу. Поки готується зажарка, можна поставити варитися рис і дочекатися його напівготовності: на це піде десять хвилин. А вже напівготову крупу додаємо до фаршу з овочами і доводимо все до повної готовності ще за десять-п’ятнадцять хвилин.
Пісний плов з нутом
Таким пловом можна досхочу нагодувати голодного чоловіка незважаючи на те, що пісне блюдо, і м’яса в ньому немає! Весь секрет – у нуті. Ці цінні турецькі горошки містять величезну кількість рослинного білка і клітковини, які разом з овочами і рисом і забезпечують страви таку ситність. Щоб полегшити травлення і скоротити час готування нуту, обов’язково замочуємо його у воді на ніч. Горох набубнявіє, пом’якшиться і вже не дасть тяжкості в шлунку.
Плов з перловки з грибами
Перлова крупа, на жаль, не найулюбленіша в даний час, але вона нам рідна, ніж рис, та й до того ж добре насичує організм і містить мало калорій. Плов з перловки з грибами, які у нас у великій пошані, буде у вас напрочуд смачним блюдом для пісного столу.
Пропорції рису і води для плову в каструлі
Відразу варто відзначити, що хороший приготувати плов в каструлі неможливо, так як тонкі дно і стінки цієї посуду не дозволяють використовувати високу температуру для швидкого нагрівання страви – рис просто пригорить. Проте все змінюється, якщо каструля важка, товстостінна і з щільним дном – в такому посуді плов можна готувати, як і в казані, не боячись пригорання.
Плов на 1 кг рису
Плову на 1 кг рису з лишком вистачить на велику компанію – ситно, смачно, душевно. Рис обов’язково використовуємо довгозерний, він дасть необхідну розсипчастість плову. В якості м’ясної складової беремо баранину, хоча, звичайно, можна використовувати і свинину та яловичину, залежно від наявного продукту. Для ароматизації кладемо в плов зіру, коріандр і часник – завдяки їм плов набуває характерний апетитний смак і аромат.
Плов з нутом і родзинками
Плов з нутом і родзинками стає більш ситним і поживним завдяки нуту. І не дивно, адже ці привабливі горошки містять велику кількість білка і рослинної клітковини. Поєднання рису з нутом, м’ясом, овочами і сухофруктами виходить дуже насиченим смаком і соковитим. Таким пловом легко нагодувати велику сім’ю або дружну компанію.
Солодкий плов з родзинками
Для тих, хто любить плов без м’яса, існує величезна безліч відповідних рецептів. Наприклад, ось цей. Будемо готувати розсипчастий і при цьому соковитий плов з морквою, цибулею, родзинками і волоськими горішками. Так, страва виходить солодким, але при цьому не десертним. Такий плов можна подати у період посту, використовувати меню для вегетаріанців, готувати на вечерю.
Солодкий плов з курагою і родзинками
Готуємо солодкий варіант плову з курагою і родзинками. Незважаючи на гадану «десертну» спрямованість, такий плов можна подавати на обід або вечерю в якості основного блюда. Він смачний, ароматний і крім солодощі проявляє також і пікантно-солоні смакові нотки. Готуємо страву без м’яса – ті, хто дотримуються посту або не вживають тварин продуктів, оцінять універсальність даного рецепту.
Солодкий плов з гарбузом і родзинками
Солодкий плов з гарбузом і родзинками – дуже смачне, апетитне і ситне блюдо. Такий плов урізноманітнює домашнє меню і приємно здивує домочадців. Ароматний і поживний, його можна подати як на обід, так і на вечерю!
Плов на 1 кг мяса
Цей рецепт дозволить нагодувати велику сім’ю смачним і апетитним пловом. Блюдо виходить дуже ситним, поживним, з неймовірним ароматом! Справжня смакота!
Плов з баранини на газовій плиті
Кажуть, скільки кухарів, стільки і рецептів плову. Вам пропонується перевірений часом рецепт приготування цієї страви в звичайній квартирі та на газовій плиті. Правильно виконуючи кроки рецепту і дотримуючись кількість інгредієнтів, у вас вийде справжній розсипчастий плов, а не рисова каша з м’ясом. Для плову потрібний казан або каструля із сферичним товстим дном, щоб добре тримала температуру. М’ясо і рис, цибулю і моркву беруться в однакових кількостях. Обов’язкові для плову зіра, часник і перець, а решта додають спеції за бажанням.
Плов з яловичини на газовій плиті
Багато господині при приготуванні плову з яловичини на газовій плиті стикаються з дуже неприємною проблемою злиплих рису. Щоб цього не сталося, треба знати деякі особливості готування цієї страви: кількість інгредієнтів береться згідно з рецептурою, плов готують тільки з пропареного рису або спеціально сорти для плову (дів-зіра). Готуємо плов з яловичини на газовій плиті тільки в казані. Таким способом плов готується для великої компанії гостей.
Солодкий плов з яблуками і родзинками
Солодкий плов – дуже смачне і незвичайне блюдо, яке точно сподобається вашим домочадцям. Приготований з яблуками і родзинками він виходить не тільки приголомшливо смачним, але і корисним! Просто пальчики оближеш!
Плов з розсипчастим рисом і свининою в каструлі на плиті
Не варто зневірятися, якщо під рукою немає казана. Приготувати апетитний домашній плов можна на плиті в каструлі з товстим дном. Оцініть простий рецепт. Страва з нього виходить розсипчастим і ніжним.
Плов з пропаренным рисом і свининою в каструлі на плиті
Пропарений рис робить домашній плов розсипчастим і цікавим за смаком. Візьміть на замітку простий рецепт приготування в каструлі на плиті. Порадуйте себе швидким і поживним обідом
Плов з перловки зі свининою
Незвичайний і яскравий за смаком варіант домашнього плову – з перлової крупи і свинини. Здивуйте своїх рідних або осіб ситним частуванням. Підходить для обіднього меню.
Плов з куркою і чорносливом
Рецептів приготування плову з куркою багато, і це блюдо готують господині часто, адже продукти для нього недорогі і доступні протягом усього року. У цьому рецепті вам пропонується в плов додати чорнослив, що додасть йому кисло-солодкі нотки і цікавий оригінальний смак. Рецепт простий і швидкий. Готуємо плов у сковорідці.
Плов з куркою як у дитячому садку
Багато хто пам’ятає смак плову свого дитинства, як у садку. Він у пам’яті залишився самим кращим і самим смачним. Готувався він за пропорціями Госту. Плов як у садку готується з м’яса курки. Рис береться круглозерний, адже страва має бути в’язким, а не розсипчастим. Цибулю і моркву шаткують дуже дрібно, щоб вони як би розчинилися в плові, і обсмажують з зовсім небагато. Зі спецій додають тільки лавровий лист. Готувати плов можна в каструлі або в мультиварці.
Розсипчастий плов з рисом, куркою і морквою в каструлі на плиті
Розсипчастий плов з рисом, куркою і морквою в каструлі на плиті обов’язково вийде смачним за нашим рецептом! Найчастіше плов готують в мультиварці, але в цьому рецепті вам пропонується приготувати його в каструлі, адже не у всіх є вдома кухонні гаджети. Щоб плов з куркою в каструлі вийшов розсипчастим, візьміть рис сорту «Басматі» і суворо дотримуйтесь кількості зазначених у рецепті інгредієнтів. Каструля повинна бути з товстим дном. Приготовленого в каструлі плову на деякий час дайте настоятися, щоб він добре розсипався і розкрив свій аромат і смак.
Плов з довгозернистого рису з куркою
Довгозерний рис часто цінують кулінари за швидке і невибаглива приготування. З нього виходить апетитний розсипчастий плов. Оцініть домашній рецепт з додаванням курки!
Плов з пропареного рису з куркою
Щоб домашній плов з куркою вийшов розсипчастим, використовуйте пропарений рис. Вам не доведеться витрачати час на промивання продукту, що зекономить час. Оцініть простий рецепт для обіднього столу.
Узбецький плов з куркою в каструлі на плиті
Плов з куркою по узбецькому рецептом відрізняється яскравим пряним ароматом і насиченим смаком. Приготувати поживну страву можна в каструлі. Оцініть просту та швидку ідею для вашого столу!
Плов з курячою грудкою в каструлі на плиті
Домашній плов з курячою грудкою можна приготувати на плиті в каструлі. Продукт вийде яскравим, апетитним і в міру пряним. Оцініть простий рецепт для живильного обідньої страви.
Плов з курячим філе в каструлі на плиті
Простий і швидкий спосіб приготувати апетитний плов з курячим філе – в каструлі. Блюдо виходить розсипчастим і ароматним. Можна подавати до домашнього обіду або вечері.
