Качка з апельсинами в рукаві, запечений в духовці

Новий рік для багатьох асоціюється з ароматом цитрусових. У цьому рецепті вам пропонується запекти в рукаві гусака, нафаршировав його апельсинами. Страва, звичайно, для гурманів, адже не всім подобається м’ясо з додаванням фруктів, але його незвичайний аромат, смак і ефектний вигляд вас порадують.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Гусак – 3 кг
• Апельсин – 5 шт.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Щоб приготувати гусака з апельсинами в рукаві, запеченого в духовці, спочатку підготуйте всі інгредієнти для цієї страви. Тушку гусака очистіть від залишків пера, обпалити шкіру, відріжте огузок, фаланги крил і добре промийте птицю під проточною водою. Потім обсушіть тушку кухонним рушником.

Приготуйте маринад для гусака. В окрему чашку відіжміть сік апельсина, додайте до нього вказане в рецепті кількість меду, паприки, соєвого соусу і солі. Віночком ці інгредієнти добре перемішайте.

Приготовленим маринадом ретельно і зі всіх сторін натріть тушку птиці. Потім перекладіть її в глибоку посуд, прикрийте шматочком фольги і залиште на 4 години (краще на ніч) для маринування.

Після закінчення часу маринування продовжіть процес готування. Апельсини добре промийте, очистіть від шкірки і наріжте на шматочки довільного розміру і форми.

Нарізані апельсини перекладіть в черевце гусака і стінки черевця скріпіть зубочистками.

Гусака, нафаршированого апельсинами, помістіть в кулінарний рукав. Кінці рукава щільно закріпіть і зробіть проколи у кількох місцях, щоб рукав не лопнув при запіканні. Потім гусака перекладіть на деко і запікайте в духовці, розігрітій до 200°С протягом 2 годин. За 20 хвилин до кінця випічки рукав обережно розріжте, щоб тушка покрилася хрусткою золотистою скоринкою.

Запеченого гусака з апельсинами акуратно вийміть з пакета, видалити зубочистки, перекладіть на велике блюдо, красиво декоруйте шматочками фруктів і подайте до столу.

Приємного апетиту!