Компот із слив, яблук і груш на зиму

В даний час компот рідко з’являється на домашньому столі, адже його незаслужено замінили магазинними напоями, соками і замороженими фруктами. Але є господині, які радують своїх близьких натуральним і якісним домашнім компотом, заготовленим в банки на зиму. Ароматним, смачним і красивим варіантом цієї заготовки буде компот-асорті з сливи, яблука і груші, важливо тільки підібрати для компоту якісні фрукти. Готуємо узвар без стерилізації, але банки повинні бути чистими і простерилизованными.

Інгредієнти: на 6 арк.

• Слива синя (невелика) – 60 шт.
• Яблука – 6 шт.
• Груша – 5 шт.
• Цукор-пісок – 2 ст.
• Вода – 5 л

Процес приготування:

Як приготувати компот із слив, яблук і груш на зиму? Для компоту виберіть цілі, красиві і без дефектів сливи, груші та яблука.

Відразу відміряйте, розраховане на обсяг заготівлі компоту, кількість цукру і чистої питної води.

Фрукти добре промийте. У груш і яблук видалити насіннєві коробочки і наріжте фрукти шматочками будь-яких розмірів. Знімати шкірку чи ні, вирішуйте на свій розсуд, адже є сорти з ніжною шкіркою. Сливу залиште з кісточкою, що додасть компоту особливий смак.

3-літрові банки підготуйте заздалегідь: помийте і стерилізуйте в духовці або гарячим паром. Прокип’ятіть кришки закаточні. В банки шарами і в якому порядку укладіть підготовлені фрукти, заповнюючи їх на половину обсягу.

До фруктів у банку відразу насипте по склянці цукрового піску.

Кількість цукру можна змінити в залежності від солодощі фруктів, але менше склянки в компот не насипається, так як цукор є консервантом.

У великій каструлі закип’ятіть чисту воду. Потім окропом обережно, щоб не лопнуло скло, залийте фрукти в банки, заповнюючи їх вище верху горлечка, щоб вода переливалася через край. Це потрібно для повного видалення повітря з заготовки.

Банки з компотом відразу щільно закупорьте кришками.

Потім перевірте герметичність закупорки, і банки в руках кілька разів поверніть, щоб цукор добре і весь розчинився.

Потім банки поставте на кришки і на добу щільно укрийте будь «шубою». Охолоджений компот із слив, груш і яблук перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Вдалих і смачних заготовок!