Лечо з огірків по-корейськи

Для любителів кулінарних експериментів хочу запропонувати цікавий рецепт лечо з огірків по-корейськи. Ароматна закуска вас просто зачарувати своїм чудовим смаком і запахом. Яскрава закуска стане прикрасою на вашому обідньому столі.

Інгредієнти: на 3 л.

• Болгарський перець солодкий – 600 гр.
• Огірки – 4 кг
• Морква – 600 гр.
• Оцет яблучний 6% – 1 склянка
• Перець чилі – 1 шт.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Часник – 2 головки
• Цукор-пісок – 1 ст.
• Перець чорний мелений – 2 ст. л.
• Сіль – 4 ст. л.

Процес приготування:

Готувати лечо з огірків по-корейськи просто! Ретельно огірки вимийте і обсушіть за допомогою паперових рушників.

Болгарський перець ретельно вимийте і просушіть. А потім очистіть від насіння і серцевини. Очищений болгарський перець наріжте соломкою.

Підготовлені огірки наріжте кружечками завтовшки 5-7 міліметрів. Нарізані огірки викладіть в глибоку ємність.

Моркву ретельно вимийте і очистіть за допомогою овочечистки, очищену моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи і викладіть в ємність до огірків.

Гіркий перець ретельно вимийте і просушіть. А потім очистіть від насіння і серцевини. Очищений гіркий перець наріжте кільцями і відправте до решти інгредієнтів разом з нарізаним болгарським перцем.

Часник очистіть від лушпиння і промийте під холодною водою. Очищений часник подрібніть за допомогою гострого ножа або дрібної терки, або пропустіть через прес, а потім відправте до овочів. Додайте необхідну кількість рослинного масла, солі, чорного меленого перцю, цукрового піску і столового оцту.

Ретельно перемішайте і залиште при кімнатній температурі приблизно на 2-3 години, прикривши кришкою або чистим кухонним рушником. Підготуйте банки, вимийте і стерилізуйте їх в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть каструлі приблизно 10 хвилин.

Стерильні банки заповніть настоявшимся лечо з огірків по-корейськи. За допомогою ложки випустіть все повітря.

Долийте сік, що залишився по банкам. Банки з закускою помістіть в каструлю, дно якої застеліть кухонним рушником. Банки накрийте стерильними кришками, налийте теплої води по плечики банок. Каструлю з банками поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, і стерилізуйте банки приблизно 20-30 хвилин.

Акуратно вийміть гарячі банки з закускою з огірків і загорніть їх стерильними кришками з допомогою закаточной машинки. Переверніть банки з лечо догори дном. Залиште в такому положенні до повного охолодження приблизно на добу, закутавши теплою ковдрою. Після чого переверніть охолоджені банки з ароматною закускою і перемістіть їх у темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!