Мякий медовик з заварним кремом

М’який медовик з заварним кремом простий у приготуванні і сподобається більшості домочадців! Медовик – мій улюблений десерт, без якого не обходиться жодне свято в нашій родині. Приготування ніжного торта займає багато часу, але це безумовно того варто. Медовик тане в роті і приносить неймовірне задоволення.

Інгредієнти: на 12 порц.

• Борошно пшеничне – 400 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Мед – 2 ст. л.
• Сода харчова – 2 ч. л.
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Для крему: –
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.
• Молоко коров’яче – 500 мл
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 200 гр.

Процес приготування:

Як почати готувати м’який медовик з заварним кремом? Закип’ятіть каструлю з водою. Курячі яйця розбийте в невелику миску і з допомогою віночка перемішайте.

На водяну баню поставте глибоку миску або каструлю меншого розміру. Викладіть розм’якшене вершкове масло, мед і півсклянки цукрового піску.

Постійно перемішуючи віночком, добийтеся однорідної маси.

Додайте сіль, харчову соду, погашену оцтом, і поступово введіть перемішані курячі яйця. Постійно перемішуючи віночком, маса повинна сильно збільшитися.

Потім всипте склянку заздалегідь просіяного через сито борошна і ретельно перемішайте віночком.

Зніміть ємність з тістом з водяної бані і додайте решту борошно пшеничне. Добре перемішайте тісто силіконової лопаткою, загорніть каструлю харчовою плівкою і поставте її в морозильну камеру на півгодини. Тим часом увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів.

Охолоджене тісто розділіть на 9 рівних грудочок. Стіл застеліть папером для випічки, присипте невеликою кількістю борошна і по одному почніть розкачати коржі. Обрізати можете відразу, приклавши кришку від сковороди або каструлі, також можна скористатися великою тарілкою, або таким же чином одріжете вже спечений корж.

Розкачані коржі разом з пекарської папером перенесіть на деко і помістіть його в духову шафу. Коржі печуться близько 5 хвилин. Я випікаю відразу два коржа. Поки випікаються коржі, розгортайте наступні два. Решту тіста тримайте в холодильники, прикривши його харчовою плівкою. Готові коржі складайте стопкою.

Спечені обрізки поломайте руками на кілька частин і подрібніть в дрібну крихту з допомогою блендера або кавомолки.

Приготуйте крем. У каструлю з товстим дном розбийте куряче яйце, додайте цукровий пісок і пшеничне борошно, добре перемішайте. Поступово додайте молоко і перемішуйте віночком, щоб в кремі не було грудочок. Каструлю поставте на середній вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, і крем не пригорів.

Готовий крем зніміть з вогню і трохи остудіть. Потім додайте вершкове масло і збийте крем міксером на середніх обертах до легкої повітряної консистенції.

Візьміть велике блюдо, на якому будете збирати торт. В центр викладіть пару ложок крему, щоб торт не «їздив». Викладіть корж, зверху рівномірно розподіліть заварний крем. Таким чином, зберіть весь торт, чергуючи медові коржі з кремом. Залишилися кремом добре обмажте боки і верх торта. Присипте подрібненої крихтою верх і боки торта.

Готовий торт накрийте, наприклад, кришкою для мікрохвильовки, і приберіть на ніч у холодильник. За цей час торт добре просочиться і стане ніжним. Перед подачею охолоджений торт можна прикрасити свіжими ягодами.

М’який медовик з заварним кремом виходить дуже смачним і ситним. Більше ніж один шматочок такого торта не з’їси.

Приємного насолоди!