Окрошка класична на воді

Про окрошку можна говорити нескінченно, це прохолодний освіжаючий блюдо не тільки ситні, але і дуже смачне. Варіантів його приготування безліч. Скільки людей, стільки думок і смаків. Я хочу запропонувати рецепт класичної окрошки на воді.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Вода кип’ячена – 3 л
• Яловичина – 600 гр.
• Яйце – 5 шт.
• Картопля – 500 гр.
• Огірки – 3 шт.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Майонез – 200 гр.
• Зелень – за смаком
• Сметана – за смаком
• Лимонний сік – 3 ст. л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Класична окрошка на воді готується просто! Відваріть яловичину або запечіть її в духовці, попередньо помийте м’ясо, обсушити паперовими рушниками, натріть сіллю і чорним меленим перцем. Добре розігрійте духовку, запікайте м’ясо при температурі 180 градусів 1 годину. Готове м’ясо остудіть. Наріжте дрібними кубиками або соломкою. Викладіть в глибоку ємність.

Поки яловичина запікається, відваріть картоплю в мундирі. На це буде потрібно близько півгодини. Готову картоплю остудіть і очистіть. Наріжте таким же способом, як і пісну яловичину. Відправте до м’яса.

Зелень ретельно промийте, струсіть зайву вологу, подрібніть гострим ножем. Відправте до інших нарізаним інгредієнтів.

Курячі яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Остудіть і очистіть зварені яйця. Дрібно наріжте і викладіть в ємність до інших продуктів.

Огірки ретельно вимийте, при необхідності очистіть шкірку. Дрібно наріжте і покладіть в ємність.

Курячі яйця розділити на білки і жовтки. Білки дрібно наріжте і відправте в миску.

Курячі жовтки змішайте з гірчицею, майонезом і лимонним соком до однорідної консистенції. Викладіть в миску і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Розбавте необхідною кількістю холодної кип’яченої води. Перемішайте, охолодіть в холодильнику близько 30 хвилин. Готову окрошку розлийте по порційних тарілках і подавайте на стіл зі сметаною.

Приємного апетиту!