Окрошка на сметані з ковбасою

Дуже простий варіант окрошки: з шматочками ковбаси, овочів, заправлений сметаною. Розбавляти таку окрошку можна просто водою або сироваткою. Огірки рекомендується використовувати молоді – у них солодший смак і ніжніше текстура. Пір’я цибулі також варто вибирати невеликі і ранньої зрілості, це впливає на підсумковий смак окрошки.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 7 шт.
• Огірки – 8 шт.
• Картопля (варена) – 7 шт.
• Варена ковбаса – 400 гр.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Сметана – 400 гр.
• Вода – 2 л
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Рецепт приготування окрошки на сметані з ковбасою смачний! Ставимо варитися картоплю і яйця. Якщо бульби середнього розміру, час відварювання складе близько півгодини.

Даємо картоплі охолонути і очищаємо від шкірки.

Яйця варимо 10-12 хвилин круто, охолоджуємо їх і очищаємо.

Нарізаємо невеликими кубиками картоплю і яйця.

Огірки промиваємо, обсушуємо і ріжемо дрібними шматочками, пропорційно з картоплею. Пір’я зеленої цибулі промиваємо, обсушуємо і ріжемо упоперек на тонкі кільця.

Ковбасу звільняємо від оболонки і ріжемо маленькими кубиками.

Всі нарізані інгредієнти укладаємо в широку миску або каструлю, додаємо вказану кількість сметани і перемішуємо.

Пробуємо на смак і кладемо при необхідності сіль і чорний мелений перець. Отриманої суміші даємо повністю охолонути в холодильнику.

Безпосередньо перед подачею заливаємо суміш сироваткою або водою, розмішуємо і розливаємо по порційних тарілках. Прикрашаємо січеною зеленню за бажанням.

Приємного апетиту!