Рагу з курячою грудкою і баклажанами не обмежується цими двома продуктами. Туди також входить болгарський перець, картопля, цибуля, морква, капуста, зелень і прянощі. Таке поєднання інгредієнтів врівноважує смак рагу, а куряче м’ясо виходить соковитим, просочуючись соком овочів.
Інгредієнти: на 9 порц.
- Баклажан (великий) – 6 шт.
- Куряча грудка – 800 гр.
- Картопля – 6 шт.
- Болгарський перець солодкий – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 100 гр.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець запашний – 3 шт.
- Приправа (на вибір) – за смаком
- Вода – 200 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп – за смаком
- Кінза – за смаком
- Петрушка – за смаком
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування рагу з баклажанами і куркою? Всі овочі помити, почистити ті овочі, які цього вимагають, все зайве вирізати. Підготовлені овочі нарізати дрібними кубиками. Зелень вимити, обтрусити і дрібно нашаткувати, прибрати поки в сторону. Картопля висипати в каструлю, де буде готуватися рагу.
Курятину зняти з кістки, порізати кубиками. Розігріти трохи рослинного масла в сковороді, обсмажити кубики курки до рум’яного кольору. Викласти курятину поверх картоплі, поперчити, посолити, посипати прянощами.
Моркву обсмажити в рослинній олії до м’якості, викласти на курку.
Болгарський перець також обсмажити в олії.
Баклажани висипати на моркву.
Шар моркви прикрити шматочками перцю. Знову посолити, поперчити і приправити спеціями.
Тонко нашаткувати капусту і висипати останнім шаром, на неї покласти лавровий лист і горошини перцю. Влити в овочі воду, відправити тушкуватися на слабкому вогні близько 25 хв., поки не буде готовий картопля. Якщо овочі попалися не дуже соковиті, можна додати більше води.
За 5 хв. до закінчення приготування всі верстви рагу перемішати, спробувати на сіль і досолити, якщо потрібно. Щедро посипати страву нашаткованої зеленню.
Подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу з баклажанами і капустою Овочеве рагу з баклажанами на сковороді Овочеве рагу з капустою Овочеве рагу з куркою Овочеве рагу з куркою та картоплею Овочеве рагу з курячою грудкою (філе) Овочеве рагу з м'ясом і баклажанами