Рагу з курячою грудкою і баклажанами не обмежується цими двома продуктами. Туди також входить болгарський перець, картопля, цибуля, морква, капуста, зелень і прянощі. Таке поєднання інгредієнтів врівноважує смак рагу, а куряче м’ясо виходить соковитим, просочуючись соком овочів.


Інгредієнти: на 9 порц.

  • Баклажан (великий) – 6 шт.
  • Куряча грудка – 800 гр.
  • Картопля – 6 шт.
  • Болгарський перець солодкий – 6 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Капуста білокачанна – 100 гр.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Перець запашний – 3 шт.
  • Приправа (на вибір) – за смаком
  • Вода – 200 мл
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Кріп – за смаком
  • Кінза – за смаком
  • Петрушка – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування рагу з баклажанами і куркою? Всі овочі помити, почистити ті овочі, які цього вимагають, все зайве вирізати. Підготовлені овочі нарізати дрібними кубиками. Зелень вимити, обтрусити і дрібно нашаткувати, прибрати поки в сторону. Картопля висипати в каструлю, де буде готуватися рагу.

Курятину зняти з кістки, порізати кубиками. Розігріти трохи рослинного масла в сковороді, обсмажити кубики курки до рум’яного кольору. Викласти курятину поверх картоплі, поперчити, посолити, посипати прянощами.

Моркву обсмажити в рослинній олії до м’якості, викласти на курку.

Болгарський перець також обсмажити в олії.

Баклажани висипати на моркву.

Шар моркви прикрити шматочками перцю. Знову посолити, поперчити і приправити спеціями.

Тонко нашаткувати капусту і висипати останнім шаром, на неї покласти лавровий лист і горошини перцю. Влити в овочі воду, відправити тушкуватися на слабкому вогні близько 25 хв., поки не буде готовий картопля. Якщо овочі попалися не дуже соковиті, можна додати більше води.

За 5 хв. до закінчення приготування всі верстви рагу перемішати, спробувати на сіль і досолити, якщо потрібно. Щедро посипати страву нашаткованої зеленню.

Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Овочеве рагу з баклажанами і капустою Овочеве рагу з баклажанами на сковороді Овочеве рагу з капустою Овочеве рагу з куркою Овочеве рагу з куркою та картоплею Овочеве рагу з курячою грудкою (філе) Овочеве рагу з м'ясом і баклажанами