Салат з буряка на зиму

Вітамінний зимовий салат з буряка приготувати зовсім нескладно. Закуска може довго зберігатися в холодильнику і послужить універсальної закускою до багатьох основних страв.

Інгредієнти: на 1 л.

• Буряк – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Готувати салат з буряка на зиму просто! Буряк відварюємо не до повної готовності. Вона повинна бути злегка твердовата, так як в подальшому її необхідно гасити. Цибулю очищаємо від шкірки і подрібнюємо.

Цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до прозорого стану.

Буряк натираємо через крупну тертку і кладемо в каструлю. Сюди ж додаємо смажену цибулю, столову ложку томатної пасти і чайну ложку цукру. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо. На цьому етапі салат можна спробувати і при необхідності, додати солі чи перцю.

Відправляємо каструлю з салатом гаситися на повільному вогні близько 30 хвилин. Кілька раз перемішуємо. Потім знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.

Перекладаємо в тарілку і відправляємо в холодильник, так як салат подається в холодному вигляді. Страва може зберігатися довго, воно не належить до швидкопсувних закусок. Приємного апетиту!