Шоколадні капкейки з вишнею

Шоколадні капкейки з вишнею – неймовірний десерт, який дуже просто приготувати вдома. Смачні, м’які, з приголомшливим ароматом вони ідеально підійдуть для сімейного чаювання або зустрічі з друзями!

Інгредієнти: на 16 порц.

• Для тіста: –
• Борошно – 300 гр.
• Какао-порошок – 100 гр.
• Масло вершкове – 75 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Йогурт – 150 мл
• Кава натуральна мелена (міцний) – 100 мл
• Розпушувач тіста – 2 ч. л.
• Сода харчова – 1 ч.л.
• Для крему: –
• Шоколад білий – 160 гр.
• Вершки 33% – 380 гр.
• Вишня – 32 шт.

Процес приготування:

Почнемо готувати шоколадні капкейки з вишнею. Для тіста змішати всі сипучі продукти: борошно, розпушувач, соду, какао і половину цукру.

Решту цукру збиваємо з яйцями і розм’якшеним вершковим маслом в густу масу. Додаємо йогурт і міцну каву і знову збиваємо. Засипаємо невеликими порціями сипучі продукти. Все ретельно перемішуємо.

270 мл вершків жирністю 35% ставимо на вогонь і підігріваємо до 80 градусів. Потім заливаємо ними подрібнений білий шоколад і перемішуємо до повного розчинення. Даємо масі охолонути і додаємо вершки. Перемішуємо, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник настоюватися на 3 години.

Дістаємо вершки їх холодильника і з допомогою міксера збиваємо в щільний, тягучий крем.

Вишню промиваємо і видаляємо з неї кісточки.

Змащуємо формочки для капкейків рослинним маслом. Заповнюємо їх тістом на 2/3, в середину кладемо 1 вишню. Випікаємо при температурі 200 градусів близько півгодини.

Готові капкейки прикрашаємо збитим шоколадним кремом. На верх якого кладемо ще одну вишню.

Приємного апетиту!