Сливовий компот без стерилізації на зиму

Сливовий компот на зиму – це класична заготовка, яка не вимагає особливих витрат. Готується він елементарно просто і швидко, а в результаті виходить відмінний варіант напою для втамування спраги. Фрукти ж, закочені в баночці, можна використовувати як доповнення до сиру та десертів, а також начинки в домашню випічку.

Інгредієнти: на 3 л.

• Слива синя – 8 – 10 шт.
• Вода – 2,5 л
• Цукор-пісок – 350 – 400 гр.

Процес приготування:

Приступимо до приготування сливового компоту на зиму без стерилізації. Для компоту ми вибрали щільні соковиті плоди з товстою шкіркою, щоб в процесі приготування сливи зберегли свою форму. Для початку підготуємо сливи: промиваємо їх у проточній воді, викладаємо на кухонний рушник і даємо їм трохи обсохнути. Потім у кожній зливі за допомогою зубочистки робимо кілька проколів, тоді після обробки слив окропом вони не будуть сильно лопатися, а компот вийде смачним і насиченим.

Банки для компоту промиваємо питною содою, добре споліскують водою. На каструлю з киплячою водою кладемо сито, в нього ставимо банку шийкою вниз і стерилізуємо над парою протягом 7-10 хвилин. Потім банки знімаємо і даємо їм трохи охолонути.

В простерилізовані банки укладаємо сливи і заливаємо їх окропом. Залишаємо компот настоюватися протягом 5-8 хвилин.

Після закінчення часу на банки надягаємо спеціальну насадку з отворами і зливаємо воду в каструлю. Якщо у вас немає під рукою насадки – скористайтесь прокип’яченої кришкою, просто притримуйте їй ягоди під час того, коли зливаєте воду.

Воду, ставимо на вогонь, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння. Знімаємо сироп з плити і розливаємо по банках.

Банки щільно закорковуємо прокип’яченими кришками, перевертаємо догори дном і перевіряємо на герметичність. Потім закутуємо банки теплим пледом і залишаємо до повного охолодження компоту при кімнатній температурі. Готовий остиглий компот прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.