Сирно-бананові кекси в силіконових формочках

Кекси – один з найбільш швидких, зручних і некапризных варіантів домашньої випічки. Інгредієнти досить добре змішати один з одним і перекласти тісто у відповідні формочки. У даному рецепті пропонуємо приготувати кекси з бананом і сиром. Вироби виходять зі злегка вологим м’якушкою, пористі, з вираженою золотистою скоринкою.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Рисова мука біла – 50 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Розпушувач тіста – 12 ч. л.
• Сметана – 1 ч. л.
• Сир – 150 гр.
• Банан – 1 шт.
• Цукрова пудра – для посипання

Процес приготування:

Готувати сирно-бананові кекси в силіконових формочках легко! У миску для приготування тіста розбиваємо яйце, додаємо до нього цукровий пісок. Збиваємо все разом віночком або міксером, поки не вийде світла піна.

Потім в яєчну масу викладаємо сметану і сир. Сир можна брати будь-якої жирності, але чим він жирніше, тим більш ніжними і вершковими вийдуть кекси. Змішуємо все добре міксером, до гладкості.

Банан очищаємо від шкірки і подрібнюємо будь-яким зручним способом до стану пюре. В ідеалі потрібно використовувати м’які перестиглі банани – вони солодкі і дають потрібну текстуру кекси.

Борошно разом з розпушувачем просіваємо, щоб збагатити бульбашками повітря. Висипаємо суху суміш в яєчну масу, додаємо бананове пюре, а також цукровий пісок. Добре перемішуємо вінчиком або міксером до отримання однорідного тіста.

Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. Тісто викладаємо в силіконові формочки, попередньо їх не змазуючи. Ставимо майбутні кекси в духовку на середній рівень. Випікаємо протягом двадцяти п’яти -тридцяти хвилин, в залежності від духовки. Готові кекси трохи піднімаються і добре рум’яняться. Якщо сумніваєтеся в готовності тіста, застроміть в один з кексів дерев’яну паличку – на ній не повинно залишатися сирого тіста.

Готові кекси дістаємо з духовки, звільняємо від формочок. Даємо їм охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо в гарячому або охолодженому вигляді.

Приємного апетиту!