Варення з абрикосів з мигдалем

Абрикосове варення з мигдалем – смачні ласощі до чаю. Один раз витративши час на його приготування, можна забезпечити сім’ю вітамінним запасом на весь рік. Дотримання всіх правил приготування порадує вас кінцевим результатом – варення буде мати незвичайний смак і яскравий аромат.

Інгредієнти: на 20 порц.

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор-пісок – 1 кг
• Мигдаль – 0.2 кг

Процес приготування:

Як приготувати варення з абрикосів з мигдалем? Абрикоси слід вимити, розрізати навпіл і вийняти кісточки. У глибоку емальовану миску пересипаємо підготовлені плоди.

Половину цукрового піску, необхідного за рецептом, всипаємо до абрикосам. Залишаємо приблизно на 5 годин для настоювання.

Ближче до завершення час настоювання абрикосів необхідно підготувати ядра мигдалю. Розміщуємо їх в окремий посуд і заливаємо окропом. Залишаємо на 10 хвилин.

Після цього знімаємо з ядер шкірку.

Миску з настоявшимися абрикосами ставимо на вогонь. Варимо на середньому вогні до закипання, потім всипаємо очищений мигдаль і половину залишився цукрового піску.

Продовжуємо готувати варення на мінімальному вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи образовывающуюся піну.

Через півгодини варіння варення з абрикосів з мигдалем знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

Потім, додавши залишилася порцію цукрового піску, знову ставимо на вогонь і варимо ще 30 хвилин. Не забуваємо помішувати і прибирати піну.

Готове варення в гарячому вигляді розливаємо по стерилізованим банкам і щільно закриваємо кришками.

Приємного чаювання!