Жульєн з куркою, грибами, сиром і сметаною в духовці

Грибний жульєн зі сметаною – ароматне і соковите гаряче блюдо, яке дуже популярно на території колишнього Радянського Союзу і подавалося тільки на урочисті застілля. Гаряче блюдо готується в духовці і виходить соковитим з рум’яною скоринкою.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Масло рослинне – 50 гр.
• Куряче філе – 300 гр.
• Гриби консервовані – 300 гр.
• Сир Пармезан – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Сметана – 300 гр.
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Готувати жульєн з куркою, грибами, сиром і сметаною в духовці легко! Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими півкільцями.

Відкрийте банку консервованих грибів, злийте рідину, використовуючи дрібне сито. Наріжте на дрібні шматочки. На добре розігріту сковороду налийте невелику кількість рослинної олії, викладіть нарізані гриби і ріпчасту цибулю і обсмажте близько 15 хвилин.

Тим часом куряче м’ясо промийте під проточною водою. Помістіть в каструлю з водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася, посоліть, зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин. Остудіть куряче м’ясо, при необхідності відокремте від кісток і шкіри, і наріжте середніми шматочками.

На добре розігріту сковороду викладіть необхідну кількість пшеничного борошна і обсмажте кілька хвилин, постійно помішуючи. Додайте сметану, посоліть і поперчіть. Постійно помішуючи, доведіть до густої консистенції.

На сковороду до грибів і цибулі викладіть куряче м’ясо, ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть. Обсмажте близько 10 хвилин. Додати сметанний соус і добре перемішайте.

Підготовлені кокотниці заповніть жульєном.

Твердий сир натріть на крупній тертці, жульєн зверху присипте натертим сиром. Кокотниці помістіть в розігріту духовку і запікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Сир розплавиться і підрум’яниться. Гарячий жульєн подавайте на стіл.

Приємного апетиту!