Джем з малини на зиму

З самого дитинства відомо, що малинове варення містить велику кількість вітамінів, має лікувальні властивості і його вживають не тільки в якості смачного ласощі, але і як ліки для профілактики простудних захворювань. Пропоную приготувати ароматний і корисний малиновий джем.

Інгредієнти: на 1 л.

• Вода – 100 мл
• Малина – 1,2 кг
• Цукор-пісок – 800 гр.
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати джем з малини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування джему. Малину ретельно переберіть. При необхідності ягоди малини викладіть на сито, акуратно промийте і дайте стекти зайвої рідини. Викладіть підготовлені ягоди в ємність з товстим дном. З допомогою картоплем’ялкою або заглибного блендера подрібніть ягоди до однорідного стану.

Потім поставте ємність з малиною на повільний вогонь, влийте необхідну кількість води, доведіть до кипіння, періодично помішуючи і знімаючи піну, яка утворилася. Варіть малиновий джем 5 хвилин.

Зніміть малинову масу з вогню і акуратно, щоб не обпектися, протріть через дрібне сито.

Протерту малинову масу знову помістіть в ємність для варіння. Засипте ягідне пюре необхідною кількістю цукрового піску, обережно перемішайте.

Потім поставте ємність з вмістом на повільний вогонь, доведіть до кипіння, періодично помішуючи і знімаючи піну, яка утворилася. Варіть малиновий джем 25-30 хвилин.

Підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі або духовій шафі. Кришки обдайте окропом. Банки і кришки повинні бути абсолютно сухими. Перевірте готовність джему, капніть на тарілку і проведіть ложкою, якщо джем тримає форму – значить, готовий. Лимонну кислоту розведіть буквально в ложці води.

Влийте в джем, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Ополоником акуратно розлийте гарячий джем по стерильним банкам. Банки з малиновим джемом закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження, потім перемістіть їх у темне місце на зберігання.

Приємного насолоди!