Компот з черешні і малини на зиму

Компот з однієї черешні, хоча корисної і смачної ягоди, виходить з нейтральним смаком, і його часто доповнюють різними ягодами або фруктами. Одним із смачних варіантів буде черешневий компот з малиною. Готується він просто: черешня промивається водою – і відразу в банку, а малину можна не мити. Важливо для компоту вибрати неушкоджені і не червиві ягоди. Черешню краще взяти темного кольору, щоб компот вийшов красивим. У цьому рецепті готуємо узвар з одноразової заливкою і високим вмістом цукру. Він буде концентрованим, але зате відмінно зберігається, а перед питтям його можна розбавити водою.

Інгредієнти: на 1 л.

• Черешня – 100 гр.
• Малина – 100 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Окріп – 750 – 900 мл

Процес приготування:

Приступимо до приготування компоту з черешні і малини на зиму. Спочатку підготуйте в розрахованому кількості, ягоди і цукор. Черешню промийте холодною водою, а малину просто переберіть, видаляючи чашолистки і дрібне сміття. Літрові банки і кришки стерилізуйте як для звичайних заготовок.

Підготовлені черешню і малину розкладіть в банки, заповнюючи їх на 1/3 об’єму, але за бажанням можна покласти ягід і більше.

Потім в кожну баночку насипте цукор.

В чайнику закип’ятіть чисту воду і залийте окропом ягоди з цукром, заповнюючи баночки окропом до самого верху горлечка.

Баночки відразу герметично закупорьте звичайними або гвинтовими стерильними кришками.

Так як цукор осяде на дно банок, то їх, взявши в руки рушник, кілька разів переверніть, щоб цукор добре розчинився.

Потім баночки з компотом поставте на кришки.

Щільно прикрийте їх махровим рушником і залиште на ніч для пастеризації і охолодження. Компот з черешні і малини готовий. Перенесіть його на зберігання в темне і прохолодне місце.

Вдалих і смачних заготовок!