Класичні відбивні з курячого філе – всіма улюблене блюдо, легке в приготуванні, поживне і смачне. Можна присмачувати курячі відбивні різними добавками, і смак кожного разу буде новим. У цьому рецепті пропонуємо приготувати курячі відбивні з грибами і сиром – завжди безпрограшно, ароматно і соковито. Подавати страву бажано гарячим у супроводі свіжих овочів.


Інгредієнти: на 4 порції.

  • Куряче філе – 400 гр.
  • Гливи або Печериці свіжі – 200 гр.
  • Сир Пармезан – 80 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 50 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Почнемо готувати курячі відбивні з грибами і сиром Куряче філе промиваємо, обсушуємо. Обрізаємо все плівочки, хрящі і прожилки. Нарізаємо філе тонкими плоскими пластинами. Для цього курячу грудку ділимо ножем навпіл поперек. Потім кожну частину розрізаємо вздовж на пластини.

Кожну порцію філе відбиваємо молоточком з обох сторін через харчову плівку. Приправляємо сіллю і чорним меленим перцем з обох сторін.

Підготовлені курячі відбивні викладаємо на змащене олією деко.

Гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками. Розігріваємо в сковороді трохи олії до гарячого стану і викладаємо нарізані гриби. На середній температурі обсмажуємо до м’якості та легкого рум’янцю. В кінці обсмажування потрібно трохи посолити гриби. Даємо їм трохи охолонути і ложкою викладаємо потроху на кожну відбивну, покладену попередньо на деко.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на тонкі напівпрозорі півкруги.

Укладаємо на гриби шматочки цибулі.

На кожну відбивну з пакетика з відрізаним куточком видавлюємо майонез у вигляді смужок або сітки.

Сир натираємо на дрібній тертці. Тертий сир у вигляді гірки щедро викладаємо на кожну відбивну.

Духовку попередньо розігріваємо до 225 градусів. Ставимо деко на середньо-нижній рівень і запікаємо протягом 25 хвилин. Готові відбивні дістаємо з духовки і відразу розкладаємо по сервировочным тарілках.

Приємного апетиту!

Відбивні Відбивні з курячого філе Відбивні з курячого філе в духовці Відбивні з курячого філе з грибами в духовці Курячі відбивні під шубою в духовці