Лечо з огірків без перцю

Оригінальним варіантом класичного лечо з перцю і помідорів вважають лечо з огірками. Заготівля більше схожа на салат і буде у вас смачною і пікантною. Для неї підійдуть будь-які, навіть некондиційні огірки. Готуємо на основі томатного пюре і без стерилізації.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 3 кг
• Помідори свіжі – 3 кг
• Цибуля ріпчаста – 6 головок
• Часник – 2 головки
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл

Процес приготування:

Готувати лечо з огірків без перцю просто! Помідори помийте, розріжте на шматочки, видаляючи плодоніжки і перекрутіть їх на м’ясорубці з дрібною решіткою. Отримане пюре перелийте в казан або каструлю для варіння варення. Казан поставте на плиту і поваріть пюре протягом 10 хвилин, помішуючи його ложкою.

Почистіть від лушпиння цибулини і зубки часнику. Цибулю наріжте на тонкі півкільця. Часник дрібно порубаєте ножем. Нарізані цибулю і часник перекладіть в казан і поваріть все ще 10 хвилин.

Помиті огірки наріжте на кружечки товщиною до 0,5 см і перекладіть їх у томатне пюре. Додайте до лечо вказане в рецепті кількість солі, цукру, рослинної олії і все перемішайте.

Тушкуйте лечо на невеликому вогні протягом 20 хвилин від початку кипіння. До кінця гасіння додайте в лечо оцет і тушкуйте 5 хвилин під закритою кришкою.

Приготоване гаряче лечо з огірків розкладіть по заздалегідь простерилизованным баночках і загорніть кришками. Баночки остудіть в перевернутому вигляді і під теплим покривалом, а потім перенесіть в місце зберігання.

Вдалих заготовок!