Окрошка на воді і сметані

Існує безліч варіантів приготування цього освіжаючого російського страви. У даному рецепті використовуємо шинку в якості м’ясної інгредієнта і сметану з водою, як зв’язуючу рідина. Звичайно, не забуваємо про свіжу соковиту зелень і хрусткі овочі. Всі інгредієнти можна потерти на крупній тертці або порізати дрібним кубиком.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Сметана – 400 гр.
• Вода кип’ячена – 1,5 л.
• Шинка – 300 гр.
• Яйце (варене) – 5 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Редис – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Рецепт окрошки на воді і сметані гранично простий! Шинку звільняємо від оболонки і натираємо на крупній тертці. Викладаємо натерту шинку в об’ємну миску. Редис промиваємо, очищаємо і обсушуємо. Також натираємо на крупній тертці і кладемо до шинки. Огірки промиваємо, обсушуємо і зрізаємо кінчики з обох сторін, щоб уникнути можливої гіркоти. Натираємо на крупній тертці, додаємо в миску до решти інгредієнтів.

Пір’я цибулі і зелень кропу ретельно промиваємо й обсушуємо. Дрібно нарізаємо обидва види зелені. Щоб окрошка вийшла пахучіше, нарізану зелень потрібно злегка пом’яти руками до появи невеликої кількості соку. Кладемо підготовлену зелень в загальну миску.

Варені яйця також натираємо на крупній тертці і висипаємо в миску до інших інгредієнтів.

В окремій невеличкій посудині змішуємо вказану кількість сметани, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Додаємо воду і розмішуємо до повної однорідності.

подрібнені інгредієнти в мисці вливаємо отриману рідину і ретельно перемішуємо. Якщо подача окрошки планується не відразу, то краще зберігати рідину і подрібнені інгредієнти раздело до моменту подачі.

Розливаємо готову окрошку по порційних тарілках і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!