Окрошка з рибою

Ті, хто регулярно готує влітку окрошку, можуть здивуватися присутності риби серед інгредієнтів в цьому рецепті. Дійсно, це оригінальний та незабутній рецепт, який готується швидко і просто, як традиційна окрошка, і нітрохи не поступається їй за своїм смаком.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Квас – 1 л
• Сьомга – 250 гр.
• Огірки – 2 шт.
• Огірки мариновані – 1 шт.
• Маслини – 10 шт.
• Каперси – 2 ст. л.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Кріп – 0.5 пучків
• Масло оливкове – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати окрошку з рибою. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

Цибулю і кріп промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику, дрібно шаткуємо. Зелень кладемо в глибоку ємність, перетираємо товкачиком.

Маринований огірок нарізаємо соломкою, маслини – кружечками. Відправляємо їх в миску до зелені.

Огірки нарізаємо соломкою і додаємо до інших інгредієнтів. Додаємо в окрошку каперси, все ретельно перемішуємо.

Квас для окрошки охолоджуємо в холодильнику.

М’якоть сьомги нарізаємо невеликими кубиками. Розігріваємо сковороду з оливковою олією, на невеликому вогні обсмажуємо рибу до золотистої скоринки.

Заливаємо начинку окрошки квасом.

Додаємо до окрошки охолоджену рибу, перемішуємо. Подаємо порційно зі сметаною. Приємного апетиту!