Рубаний курячий шніцель

Якщо потрібно швидко і нескладно приготувати ситний вечеря, цей рецепт підійде ідеально. Соковитий і ароматний курячий шніцель відмінно насичує і при цьому дарує справжнє харчове задоволення. Щоб не возитися з м’ясорубкою, робимо фарш з допомогою широкого ножа прямо на обробній дошці, одночасно змішуючи його з додатковими інгредієнтами. Запікаємо сформовані шніцелі в сильно нагрітій духовці – так блюдо залишиться нежирним і збереже всі свої натуральні соки.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Куряче філе – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Білий хліб – 60 гр.
• Вершки 30% або Вершки 33% або Вершки 26% – 35 мл
• Сир Пармезан – 50 гр.
• Моркву – 20 гр.
• Кінза – 15 гр.
• Паприка – 5 гр.
• Соєвий соус – 10 мл
• Майонез – 15 гр.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Як приготувати курячий шніцель рублений? Курячу грудку звільняємо від шкіри, кісток і хрящів. Отримане філе поміщаємо на велику обробну дошку і за допомогою великого ножа рубаємо його на невеликі шматочки. Варто відзначити, що куряче м’ясо без праці нарізати на маленькі шматочки, якщо воно злегка подморожено.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо і ріжемо на кубики. Білий хліб також подрібнюємо у вигляді маленьких шматочків. Кладемо нарізані цибулю і хліб на гірку з курячої порізаної грудки, поливаємо жирними вершками і соєвим соусом.

Тепер додаємо інші смако-ароматичні речовини, накладаючи їх поверх гірки на дошці: сушену моркву, паприку, кінзу, тертий на дрібній тертці сир пармезан, сіль за смаком, чорний мелений перець.

Притримуючи ніж за рукоятку і її протилежну сторону, рубаємо гірку з усіх компонентів, намагаючись максимально подрібнити і одночасно з тим і перемішати їх. У протягом буквально хвилини під ножем утворюється мелкоструктурный соковитий фарш – все набагато простіше, ніж може здатися.

Отриману масу ділимо на порції і плоскою стороною ножа формуємо шніцелі.

Форму для запікання змащуємо тонким шаром рослинної олії і викладаємо в неї сформовані шніцелі. На поверхню наносимо тонку сіточку з майонезу.

Духовку попередньо розігріваємо до температури 220 градусів. Форму зі шніцелями ставимо на середній рівень уже гарячої духовки і запікаємо протягом п’ятнадцяти хвилин. Як тільки шніцелі зарум’яняться по краях – вони готові. Важливо не перетримати, щоб не пересушити.

Подаємо гарячі шніцелі до столу, супроводивши їх салатом зі свіжих овочів і зелені. Для пікантності можна додатково сервірувати часточки лимона.

Приємного апетиту!