Щавлевий суп без мяса

Щавлевий суп, приготовлений без м’яса, вимагає мінімального набору продуктів. Використовувати для цієї страви можна щавель в будь-якому вигляді – свіжий, заморожений, консервований. Приготувати щавлевий суп без м’яса не складе труднощів, з цим завданням впорається навіть початківець кулінар.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Щавель – 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Вода – 1.6 л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Ріпчасту цибулю також необхідно очистити і дрібно нарізати.

Моркву очищаємо, споліскують і натираємо на тертці. У каструлю набираємо 1,5 літра води, ставимо на вогонь, відправляємо туди ж підготовлені овочі і варимо до готовності картоплі (близько 20 хвилин).

Якщо для супу будете використовувати свіжий щавель, то ретельно його промити і дрібно поріжте. Якщо є консервована заготівля, відкрийте її.

В окрему ємність вбиваємо куряче яйце, додаємо 100 мл води, сіль і перець за смаком, все збиваємо виделкою до утворення невеликої піни.

Коли картопля буде готовий, відправляємо в каструлю щавель.

Після закипання супу, додаємо в нього яєчну суміш, перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо страву ще протягом 5 хвилин.

Щавлевий суп без м’яса готовий! Подавайте до столу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!