Варення з абрикосів з желфиксом на зиму

Чарівне сонячне варення, яке підніме настрій в холодні зимові дні. Використання желфикса дозволяє домогтися густої консистенції без великої кількості цукру, а трохи коньяку в складі додає насиченості аромату і сприяє тривалому зберіганню.

Інгредієнти: на 1 порц.

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор-пісок – 500 – 700 гр.
• Ванілін – 1 щіпка
• Кориця – 1 щіпка
• Коньяк – за смаком
• Желфикс – 1 пакет

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування варення з абрикосів з желфиксом? Готуємо абрикоси для варення. Промиваємо їх проточною водою, позбавляємося від дефектних плодів. Даємо обсохнути, щоб варення не потрапила зайва волога.

Абрикоси розрізаємо на дві половинки і видаляємо кісточки.

Підготовлені абрикоси подрібнюємо за допомогою блендера, кухонного комбайна або м’ясорубки. Поміщаємо масу в каструлю або вогнетривку миску. В окремому посуді невеликого обсягу змішуємо желфикс з двома столовими ложками цукру і висипаємо суміш в абрикосову масу. На цьому етапі додаємо ванілін і корицю при бажанні. Перемішуємо і ставимо на плиту. При періодичному помішуванні доводимо масу до кипіння і знімаємо з плити.

Засипаємо цукор, що залишився і вливаємо коньяк (за бажанням). Перемішуємо і знову доводимо до кипіння.

При кипінні середньої інтенсивності варимо варення протягом п’яти хвилин. Не забуваємо постійно помішувати, так як консистенція маси стане помітно гуснути, і є ризик пригорання. Утворюється знімаємо пінку в кінці варіння.

Готове гаряче варення розливаємо по попередньо простерилизованным банкам і закриваємо простерилизованными кришками. Даємо банкам повністю охолонути. Зберігаємо варення в темному і прохолодному місці.

Приємного апетиту!