Варення з великої полуниці

Ароматне полуничне варення з цільними ягодами дуже популярно в багатьох сім’ях. Крім того, що варення з полуниці, як і самі свіжі ягоди, дуже смачне, воно ще й корисно для нашого організму. Його вживання сприяє зміцненню імунітету, підвищенню еластичності стінок судин, нормалізації роботи сечостатевої системи і не тільки.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Полуниця – 800 гр.
• Цукор-пісок – 800 гр.
• Лимон – 1 – 2 шт.

Процес приготування:

Готувати варення з великої полуниці просто! Для варення відберіть щільні великі стиглі ягоди без ознак подпорченности. Помийте і обсушіть полуницю.

В об’ємну миску укладіть шарами полуницю, просыпьте ягоди цукром, залиште на 10-12 годин, щоб полуниця пустила сік. Посуд для варіння варення повинна бути мідної або емальованому.

Коли полуниця пустить достатньо соку і цукор повністю намокне, поставте ємність з ягодами на вогонь. На середньому вогні варіть ягідну масу до повного розчинення цукру, постійно помішуйте дерев’яною ложкою і знімайте з поверхні пінку.

Лимони помийте і вичавіть з них сік.

Додайте лимонний сік в варення, перемішайте, він збереже гарний колір полуниці і допоможе сиропу загуснути. Продовжуйте варити варення на повільному вогні ще 4-5 хвилин після закипання. Потім зніміть ємність з вогню, накрийте її марлею або чистою тонким рушником і залиште на 6-8 годин.

Через покладений час поставте варення знову на вогонь, доведіть його до кипіння, вимкнути плиту, варення остудіть. Повторіть це ще один-два рази. Востаннє проваріть ягоди ще 5 хвилин після закипання. Розкладіть полуничне варення з сухим стерилізованим банкам і закатайте, залиште на добу при кімнатній температурі, потім приберіть в прохолодне місце.

Приємного апетиту!