Заливний пиріг з вишнями та сметаною

Відмінна альтернатива пирогів з готового листкового тіста, якщо хочеться чогось більш ситного, пишного та здобного. Готуються не так складно, як бісквітні пироги, і при цьому досить швидко.

Інгредієнти: на 1 порц.

• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 110 гр.
• Ванілін – 0.16 ч. л.
• Сметана – 150 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
• Борошно пшеничне – 200 гр.
• Вишня – 200 гр.
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

Приступимо до приготування заливного пирога з вишнями та сметаною. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь, за півгодини-годину до початку готування, щоб воно встигло підтанути і стати м’яким. Наріжте його невеликими кубиками або пластинками, закиньте в чашу міксера. Туди ж додайте цукор і ванілін і збийте все на середній швидкості, поки цукор не розчиниться, а маса не побіліє і не стане пишною.

Додайте до отриманої суміші сметану і збивайте ще протягом 1 хвилини.

З допомогою дрібного сита по частинах просійте борошно в чашу міксера. Разом з нею додайте розпушувач і дрібку солі і знову збийте все міксером до однорідності, розбиваючи всі борошняні грудочки.

В кінцевому результаті у вас повинно вийти однорідне гладке тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.

При необхідності змастіть форму для випічки невеликою кількістю масла або застеліть пергаментом. Вилийте у форму тісто і розрівняти за допомогою лопатки.

Вишню промийте, обсушіть і видаліть кісточки. Якщо заморожена ягода, то відкиньте на друшляк і злегка відіжміть. Розкладіть в хаотичному порядку на тісто і акуратно втисніть в нього. Можете взяти більше ягід, частина відразу вмішати в тісто і заливати разом з ними.

Поставте випікатися пиріг в розігріту до 180 С. Таке блюдо буде випікатися близько 30 хвилин, але час багато в чому залежить від вашої духовки і товщини пирога. Тому визначайте готовність за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки: якщо вона залишається сухою після виймання з десерту, то можете діставати його.

Приємного апетиту!